吃酱油拌饭对身体不好吗？

酱油拌饭摄入过量确实容易造成伤害。酱油富含钠离子。加多了可能会影响体内离子平衡，造成高渗性缺水，导致口渴、少尿、腹胀。

而且酱油主要是大豆发酵而成，含有大量的嘌呤。一旦摄入过量，这些嘌呤在体内很容易转化为尿酸，很容易导致痛风，所以不要摄入过多。

扩展数据:

酱油的成分很复杂。除了盐，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料，以咸、鲜味、香为主。它可以增加和改善菜肴的味道，也可以增加或改变菜肴的颜色。

中国古代的劳动人民在几千年前就已经掌握了酿酒技术。一般有两种酱油:酱油清淡，用来增色；淡酱油是咸的，用来提神。

由于国内没有有效的手段区分酿造酱油和配制酱油，市场上基本看不到配制酱油的身影。只要合法使用食品添加剂，无论是酿造酱油还是配制酱油，都是完全可以放心食用的。

高盐稀发酵酱油(包括固态稀发酵酱油):酱油是以大豆/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉曲化、盐水混合形成稀醪，然后发酵而成。

低盐固态发酵酱油:以脱脂大豆和麦麸为原料，经蒸煮、曲霉制曲，与盐水混合形成固态发酵酱油，然后发酵而成的酱油。

参考资料:

人民网-健康提示:吃酱油对健康有益还是有害？

？百度百科-酱油