芙蓉果是什么？怎么吃？

雪莲果，菊花马铃薯的别称，在中国四川被称为“万根”。它是菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉。安第斯山脉的居民种植这种植物作为根菜。菊芋的块根富含水分和低聚果糖，口感甜脆，还可以当水果吃。在台湾省的市场上，商贩们以“地下果”或“雪莲”为名出售菊芋的块根。其实菊花土豆和雪莲是两种不同的植物。

虽然豆科的豆类马铃薯和菊科的菊芋(生姜)有时会被误认为菊花马铃薯，但它们的块茎形状完全不同。豆薯的块茎呈扁圆形，形似洋葱，菊芋的块茎呈短筒状，形似芋头，菊芋的块茎呈长圆柱形，形似萝卜。菊芋的根有两种膨大。一种是用于繁殖的种薯(块茎)，生长在地表附近，顶端会形成一个新的生长点，明年从这个生长点长出枝叶，和菊芋的块茎很像。其次，贮藏根可以长得更大更长，可以食用。贮藏根中含有菊粉，菊粉是一种很难消化的糖，也就是说菊芋的根虽然吃起来很甜，但热量很低。

菊花可以长到两米多，在生长季节结束前会开出黄色的小花。安第斯山脉栽培的根茎类蔬菜(如块茎向日葵和酢浆草)通常受光周期影响，而菊花马铃薯对光周期不敏感，因此可在热带地区商业化生产。