鳝鱼蛋粥——助消化，补虚养血

你知道经常吃鳝鱼的好处吗？其实好处很多，有丰富的蛋白质和钙，还可以同时具有补疲劳、强身健体、增强免疫力的作用。有很多种吃法。下面是鳝鱼蛋粥的做法，适合肠胃不适的人，可以补血，促进消化。

营养价值:

维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。

适合人群:

普通人群均可食用，尤其适合年老体弱者和年轻夫妇食用。

禁忌人群:

水产品过敏者

鳝鱼蛋粥所需材料

大米15g，鳗鱼30g，土豆20g，上海青10g，蛋黄1g，奶油50g，鲜汤100ml。

鳝鱼蛋粥的做法

1.将大米洗净，用清水浸泡30分钟，然后磨成米浆备用。

2.土豆洗净，去皮，切碎备用；将鳗鱼洗净、蒸熟，切碎；上海青洗净焯水切碎备用。

3.将奶油放入煎锅中，待奶油融化后放入鳝鱼肉、土豆、上海青翻炒，然后倒入米糊和鲜肉汤小火煮沸，最后将蛋黄打碎放入煮熟。

鳗鱼蛋粥的功效与作用

鳗鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，特别是铁，所以有补虚、养血、祛湿的功效，是久病体弱、贫血等患者的良好营养品。鳗鱼含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，延缓衰老。这样的食谱可以补充维生素，对预防感冒有好处，还可以缓解消化不良。对强身健体有很好的作用，日常生活中可以经常食用。

吃鳝鱼蛋粥可以促进消化，特别是对一些消化不良、食欲不振的人，还可以提高人体免疫力。生活中可以经常吃这个食谱，对进补有好处，可以经常吃，还可以美容抗衰老。