立春吃什么？有什么意义？

1.立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。在春天开始的时候，当春天回到大地，万物复苏，各种蔬菜发芽，人们很早就开始尝试。古人将时令蔬菜用面皮包裹，卷成卷，蒸或炸，取名春饼，象征庄稼丰收，也是春天的象征，互相赠送，迎接春天。

2.春卷也是日本人在春天开始时经常吃的一种节日食品。这种食物是用薄皮包，油炸而成的。春卷皮一般用小麦粉，鸡蛋皮、豆腐皮也有用。至于馅料，有南北两派。北方用韭菜、豆芽、肉丝，南方用白菜、肉丝、虾丝、米干、芹菜、豆沙、水果。

3、韭菜又叫“杨洋草”，性温，有补肾壮阳的功效。春季气候多变，建议人们不妨多吃春季韭菜，以祛阴寒。而且春季人体肝气偏高，影响脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜，能增强脾胃之气，益肝功能；

4.菠菜:在众多蔬菜中，菠菜适合养肝护肝。菠菜是春季时令蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用。很普通，所以很普通。菠菜只是一种“普通食物”。作为一种常见的产品，菠菜的吃法有很多种，煮粥就是一种普通的吃法。春季养生可以用菠菜煮粥；

5.茴香:茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素，使其具有特殊的辣味。茴香油能刺激胃部的神经和血管，有健胃理气的作用，所以是极佳的荤素搭配。

立春注意:在“立春”这一天，纪念活动历史悠久，至少在3000年前就出现了。在那个时候，祭祀用的句芒，也被称为莽神，是掌管农业的春神。句芒是春天之神，也就是植物和生命之神。句芒的形象是一个人面鸟身。他遵守规则，负责春季事务。周朝时，为迎春而设东堂，可见祭祀句芒的历史悠久。

鞭春牛:又称鞭土牛，起源较早，一直保留至今，但唐宋时改为春季盛行，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后，鞭土牛的习俗流传更广，成为民俗文化的重要组成部分。

咬春:立春有自己的食物，主要是春饼、萝卜、五香菜等。每当春天世界开始的时候，市场上会有很多卖春卷的小贩。这里有两点值得注意:第一，以前以为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼；第二，所谓乞春，就是迎春。为什么要吃萝卜？一般说可以解决春困。