布丁和奶酪是一回事吗

布丁(英文:Pudding)来源于音译英语，意译为“牛奶果冻”。广义上一般指由浆状材料凝固而成的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等。常见的方法有烘、蒸、烤。从狭义上讲，布丁是一种半凝固的冷冻甜点，主要由鸡蛋和奶黄色制成，类似于果冻。在英国，布丁这个词可以指任何甜点。

奶酪(英文:Cheese)，又叫cheese、cheese，音译叫cheese、cheese、cheese，是各种乳制奶酪的总称，具有多种口味、口感和形态。奶酪是由牛奶制成的，牛奶富含蛋白质和脂类。奶源包括家养的牛、水牛、家养的山羊或绵羊。生产过程中通常添加凝乳酶，使酪蛋白凝固，使乳制品酸化，然后分离固体，压制成成品。一些奶酪的表面或内部覆盖着霉菌，这给奶酪带来了特殊的风味。奶酪根据种类不同，常温下可以是坚硬的固体，也可以是柔软的半固体，高温下会融化，呈现粘稠的半液态。

一般如何吃奶酪:

奶酪的吃法有很多种。

奶酪配饼干是一些西方人的午餐选择。

在法国餐中，奶酪和葡萄酒在主菜之后，甜点之前。

奶酪也是烹饪意大利食物不可或缺的，制作意大利面和披萨都需要奶酪。

希腊人用莴苣、橄榄和奶酪做凉拌菜。传统的瑞士fondu是当地冬天的暖身食物。

著名的奶酪食品有:奶酪蛋糕、奶酪荷包蛋、法式洋葱汤等。

中国没有吃奶酪的传统，但近年来，随着经济的推动和对外交流的增加，中国的奶酪几乎每年翻一番。奶酪，尤其是成熟的奶酪，有一种特殊的气味，没有第一次吃的人可能会觉得不舒服。

有些人吃奶酪不舒服有两个原因:一是因为奶酪太有营养，很难消化，容易胀大，而且奶酪越硬会越硬；另一个原因是乳糖无法消化(乳糖不耐受)。奶酪中的乳糖含量比牛奶中的少。切达奶酪中的乳糖含量只有牛奶中的5%，越老的奶酪乳糖含量越低。