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唐作品《中国饮食与中西诉说》。

中国饮食目录

在北平吃饭？再谈谈在北平吃饭？北平的甜食？北平特有的美食？二、说说北平特有的美食？故都早餐？故都的乳品小吃？知道燕京梨园的味道吗？严辰偶尔接？去北平餐厅的秘诀？金谷小吃？在上海吃饭？熊掌和汉布拉怎么吃？曼谷的水果？聊酒？关于“香槟”的八卦？喝酒聊天？致傅仙翁先生？谈茶？谈论抽烟斗和板？鼻烟和鼻烟壶？谈论香烟？一夜之间和林语堂谈论香烟？香烟纪念？后记&；nbsp & amp不间断空格

池仔北平馆子(1)

北平从元朝建都到民国差不多有600年的历史，人文底蕴深厚。在衣食方面，自然是精益求精，甚至近乎奢侈。民国初年，无论六九成什么样的店铺，只要拿到史静警察局的营业执照，就可以挑个幌子，正式开张营业。那时候叫个饭店就够了。最高峰时，大约有900户人家，接近1000户。可以说是蔚为壮观，集吃喝之大成。说到北平的餐馆，大部分可以分为三类。第一类是餐馆。所谓餐厅，都有一个宽阔的院子，有一个油漆齐整的大铅铁棚，还有几个跨院。最精致的是阳台上的亭子和曲径通幽的小花园，可以让客人流连忘返，诗情画意。主厅里一定有一个宏伟的舞台，是专门给客户唱演唱会用的。这种庄亭，在前清朝，每个衙门都封了，开了又封，还有春节...

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