哪些动物性食物有益健康？
酸奶是由经过严格灭菌的鲜牛奶，接种乳酸菌，添加糖，然后发酵、凝固、冷冻而成，对人体健康有以下影响:
(1)乳酸杆菌在适宜的温度下在鲜牛奶中生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解为乳酸。乳酸能将肠道内的中性或碱性环境变为酸性，从而破坏和抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，保护人体免受和减轻有毒物质的入侵。这是因为肠道内的腐败菌在中性或弱碱性环境下可以大量移动，不仅分解肠道内的蛋白质，还会产生一些有毒物质，如吲哚、苯酚、粪便异味等。这些有毒物质影响身体健康，特别是导致神经系统过早老化。
(2)酸奶能促进胃蠕动，刺激胃液分泌，增强胃肠道的消化能力，提高机体的新陈代谢。
(3)在生长发育过程中，乳酸菌能产生一种抗生素，这种抗生素能抑制和破坏许多致病菌的生长，如结核杆菌。因此对某些疾病有预防和辅助治疗作用。
(4)乳酸可以增加肠道内有益菌的数量，抑制腐败菌，因此可以防止腐败菌分解蛋白质产生的有毒物质在体内积累，从而预防某些癌症的发生。
(5)乳酸菌发酵后，乳中游离氨基酸和肽增加。游离氨基酸含量约为牛奶的4倍，必需氨基酸含量约为牛奶的4倍。
(6)牛奶经乳酸菌作用后，其脂肪结构变得更容易被人体消化吸收。其中，钙变成了乳酸钙牛奶，而钙酸不仅有助于酸奶形成凝块，还能使钙容易被人体吸收，对老年人骨质疏松症的防治大有裨益。
(7)酸奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的含量与牛奶相似。但叶酸的含量比牛奶高1倍，胆碱的含量明显增加，对防止体内脂肪氧化和高胆固醇浓度有明显作用。
(8)老年人由于代谢功能下降，结肠、直肠萎缩，肠道粘液分泌减少，容易引起便秘。酸奶有通便作用，所以对老年性便秘有防治作用。此外，酸奶营养丰富，易于消化吸收，是老年人理想的健康食品。
所以酸奶让人健康长寿，长期享用可以延年益寿。
2.蜂蜜
蜂蜜是一种甜的粘性液体。具有滋养补中、润燥、解毒止痛的功效；蜂乳具有滋补强壮的功效，可用于老年体虚、病后虚弱等。花粉具有滋补、强壮、美容、抗衰老的作用，还可用于神经衰弱和贫血。
蜂蜜中的碳水化合物占总成分的70% ~ 80%，其中果糖和葡萄糖是主要成分，占总量的80% ~ 90%，其余为蔗糖和麦芽糖。此外，还含有蛋白质、氨基酸、酶、有机酸、对乙酰氨基酚、维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、烟酸、叶酸以及铜、铁、锰、镍等微量元素。
蜂蜜的主要药理作用如下:
(1)具有滋补强壮的功效。蜂蜜、蜂王浆、花粉能促进生长发育，提高耐缺氧、耐高温、抗疲劳能力，促进细胞再生。
(2)改善造血功能。口服或注射蜂王浆可以改善机体的造血功能，增加红细胞、血红蛋白和血小板的数量。
(3)降压作用。蜂王浆能扩张冠状动脉，解除低血压。
(4)降血脂作用。蜂王浆和蜂胶都可以降低血液胆固醇。
(5)兴奋功能，因为蜂王浆有促肾上腺皮质激素样作用，可以刺激性功能。
(6)抗菌作用。蜂蜜、蜂王浆、蜂胶都有抗菌作用。蜂胶可抑制金黄色葡萄球菌和蚕豆细菌，杀灭阴道毛滴虫，抗流感病毒。
(7)降血糖作用。蜂王浆可以降低血糖。虽然是甜的，但不会像糖一样让人发胖。
(8)抗癌作用:蜂王浆对移植性白血病、淋巴瘤、乳腺癌及各种腹水癌的生长有很强的抑制作用。
(9)抗溃疡作用。蜂蜜和蜂乳都具有止痛和抗溃疡的作用，可用于治疗溃疡疾病。
(10)再生修复，蜂蜜可以促进受伤组织的再生修复过程，促进受伤组织的愈合。
因为蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素和生物活性物质，这些物质在高温下会受到不同程度的破坏，所以蜂蜜不能煮，也不能用开水冲服。合理的食用方法是:用40 ~ 50℃的温开水冲服，或用温牛奶、豆浆冲服。在炎热的夏天，可以将凉开水混入冷饮中服用。此外，蜂蜜还可以放入茶、咖啡中或涂在面包、馒头上。
3.龟肉
甲鱼肉含有丰富的蛋白质、碘和维生素，并含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴作用。因为甲鱼肉含高蛋白、低脂肪，非常适合滋补老人。
甲鱼肉性温，有止寒咳、治血痢、治筋骨疼痛的功效。龟肉可作为精血不足、乏力、瘫痪、乏力、咳嗽、咯血等慢性病患者的滋补食品。此外，龟血、龟头、龟板都有药用价值。比如龟血和黄酒一起服用，可以治疗女性闭经，龟头可以治疗脑震荡后遗症、头痛头晕等。龟甲具有滋阴清热、补肾壮骨、补虚强身、消肿止痛的功效。常用于治疗肺结核、淋巴结核、骨结核，也可用于治疗慢性肾炎、神经衰弱、慢性肝炎。龟板胶的滋补效果优于龟板，有止血补血的作用，适用于贫血、崩漏、肾虚体虚。龟甲对治疗肿瘤有一定的作用。龟胶与其他药物联合治疗原发性肝癌和肝肿瘤，可减轻患者症状，增强患者系统，延长患者生命。用甲鱼肉500克，鸡肉适量，炖制熟食可治老人小便过多；龟板煅研细末，每次服3g，每日2次，疗程1，2个月，可治愈骨结核。
4.鸟巢
燕窝不仅是与熊掌、鱼翅齐名的美味佳肴，也是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克中含有50克。它还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素。
燕窝有极好的滋补作用。凡是久病不愈、瘦弱、怕吃少的人，都可以用它作为补品。燕窝具有壮阳益气、和中开胃、填精补髓、润肺止泻、祛痰生津等功效。
燕窝，也有抗衰老、治病、自理的功效。用燕窝、银耳、冰糖炖，可治干咳、盗汗、肺阴虚；用文火炖燕窝、白芨，加冰糖，早晚服用，治疗老年支气管炎、肺气肿、咯血。
食用前，燕窝要用清水洗净1次，然后用80℃的热水浸泡3小时，使其膨胀变软，再用镊子洗净，再用100℃的开水浸泡约1小时，方可食用。
5.海参
海参的营养价值很高。每100g水发海参含蛋白质14.9g，脂肪0.9g，碳水化合物0.4g，钙357mg，磷12mg，铁24mg，还有维生素B1，维生素B2，烟酸等。海参含有大量的胆固醇，是典型的高蛋白、低脂肪、高胆固醇的食物。此外，它的肉质鲜嫩，易于消化，非常适合老人、儿童和体质较弱的人食用。
海参不仅是宴席上的美味，也是滋补人体的珍品，药用价值也很高。海参具有滋补肝肾、益精壮阳的作用。凡慢性体虚、精血耗减、头晕耳鸣、腰酸背痛、梦遗遗精、尿频者，均可服用海参作为滋补食疗之品。此外，由于海参像海带、紫菜等海产品一样，含有一定量的碘，所以也有促进新陈代谢旺盛、气血通畅的作用。因此，它非常适合高血压患者，可以治疗阳痿和遗精。治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克加适量水炖，再加适量冰糖炖一会儿，早餐前空腹服用；治疗阳痿、遗精、尿频，可将海参30g、狗肉30g切片煮汤，然后将汤加入姜、盐后食用。
6.贻贝
贻贝营养丰富，干贻贝含蛋白质59.1g，脂肪7.6g，碳水化合物13g，钙277mg，磷864mg，铁24.5mg，还有一定量的维生素和微量元素。每公斤贻贝含碘1200微克。贻贝含有多种人体必需的氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对改善人体血液循环功能有重要作用。贻贝中含有的锰、钴、碘等微量元素，对调节正常代谢和预防疾病具有重要意义。
贻贝味咸性温，有很强的滋补作用。体瘦、疲倦、气短、吐血、头晕、健忘者，可用淡菜为补。常煮河蚌、吃肉、喝汤，可治疗阳痿、早泄、肾虚寒凉、腹部冷痛、泄泻不绝、妇女崩漏等。将贻贝用黄酒浸泡，再与适量韭菜* * *，1共煮，每日1次，具有补肾壮阳的功效，可用于治疗腰痛、小便不利、妇女白带、小腹冷痛等症。用淡菜煮皮蛋可以治疗高血压和动脉硬化。
7 .虾
虾仁具有味道鲜美、营养丰富的特点。每100克鲜虾肉中含有77克水、20.6克蛋白质、0.7克脂肪、35毫克钙、150毫克磷、0.1毫克铁和360国际单位维生素a，还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等。虾皮营养价值较高，每100m含蛋白质39.3g，钙2000mg，磷1005mg，铁5.6mg，其中钙的含量是各种动植物食品中最高的，特别适合老人和儿童食用。
虾具有很高的营养和药用价值。具有壮阳、补肾、填精、催乳的作用。凡是久病不愈、气短乏力、不思饮食、面黄面瘦的人，都可以把它作为滋补治病的食品。普通人吃虾，也有很强的健身效果。具体用法是:治疗阴道瘘，可用鲜虾150g、韭菜250g油盐煎服，或鲜虾用糯米、甜酒炖服，早晚适量食用；对于阳痿、腰痛、乏力，可将虾50克、冬虫夏草15克、九香虫15克用水冲服，每日1剂；治疗脾肾两虚，虾15 ~ 20g洗净即可，豆腐500g切块即可。然后，两种口味一起放在锅里煮，用葱、姜、盐调味。虾熟了，豆腐、虾、汤都可以吃。
虾为发制品，有疮、瘘等慢性疾病者或阴虚火旺者不宜食用。