如何通过喝茶保持健康？
-少喝点。
——多喝茶，坚持下去。茶一直被认为是延年益寿的产品，有“灵丹妙药”的功效。宋代著名诗人苏东坡主张，人有小病只需喝茶，不必吃药。一首诗说:“为什么狄威要吃一粒药丸，把七碗茶喝个痛快？”陆通是唐代历史上著名的饮茶学者。他在《谢梦建议送新茶》一诗中，把饮茶之美描写得淋漓尽致:“一碗润喉，两碗寂寞无聊，三碗寻贫，却只有五千卷字；四碗轻汗，人生不平，毛孔全散；五碗筋骨清，六碗仙气通，七碗不能吃，但感觉两面轻轻吹。”这就是举世闻名的“路童七碗茶”。中国是世界上最早产茶的国家，是茶的故乡。唐代陆羽撰写了世界上第一部茶叶巨著《茶经》，论述了茶叶的起源、茶叶品种、茶叶种植技术、加工方法、烹饪方法、饮用方法以及与烹饪、饮用有关的各种器具。这部茶叶科技专著传播了茶叶知识，不仅是对中国茶叶发展的巨大贡献，也对世界茶叶发展产生了深远影响。中国茶叶的出口逐渐带动了世界饮茶的发展，使茶叶成为世界三大饮料之一。为什么茶这么受欢迎？这主要是由于茶的保健功能。茶不仅疗效好，而且功能多，可以预防和治疗多种疾病。早在唐代，医学家陈藏启就看到了这一点，提出“诸药为百病之药，茶为百病之药”，高度评价了茶对人的保健作用。具体来说，他说，茶的主要作用是:(1)提神。“北窗鼾声如雷，谁送芳草换梦？”这是陆游《试茶》诗中的一句雅致的句子，可见茶有提神的功效。就连唐代大诗人白居易也以“睡后见茶”的诗句来赞美茶的提神作用。茶之所以提神，是因为它含有能兴奋中枢神经系统的咖啡因。(2)利尿强心。俗话说:“茶浓尿过。”三杯下肚，一益轻松。“这里指的是茶的利尿作用，所以喝茶可以治疗多种泌尿系统疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等；对于尿路结石，茶叶也有一定的排石作用。福建医科大学对安溪茶区1080人进行了调查，发现喝茶与减少冠心病的发生密切相关。不喝茶的人冠心病发病率为3.1%，偶尔喝茶的人为2.3%，经常喝茶的人为1.4%。可见，经常喝茶对预防冠心病确实有好处。这是因为茶叶中含有的咖啡因和茶碱能直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分输入心脏，改善心脏本身的功能。(3)生津止渴。”《本草纲目》说:“茶性苦寒，和...能降火最好。火为百病，火必清。“唐代《本草纲目》也说:“解渴除疫，贵在此。“尤其是夏天，茶是防暑降温祛病的好饮品。(4)消食解酒。喝茶可以祛除油腻，帮助消化，节假日加菜吃肉，泡一杯浓茶，容易消化不良。这是因为茶叶中含有一些芳香化合物，可以溶解脂肪，帮助消化肉类。中国边境地区一些以肉食为主的少数民族对此心知肚明。他们说:“一日无油盐，不如一日无茶。“茶之所以能解酒，是因为茶中的咖啡因能改善肝脏中物质的代谢，增强血液循环，有助于血液中的酒精排出体外，减轻和消除酒精带来的刺激。所以，酒后一杯好茶，有助于醒酒，缓解酒精中毒。(5)杀菌消炎。实验表明，茶叶能抑制大肠杆菌、葡萄球菌和病毒，因为茶叶中的儿茶素、茶黄素等多酚类物质能与病毒蛋白结合，从而降低病毒的活性。茶叶浸剂或煎剂对各种痢疾志贺菌均有抗菌作用，其抗菌作用与黄连相当。(6)降低血压，抗衰老。茶多酚、维生素C、维生素pp都是茶叶中含有的有效成分，可以降血脂、降血压，改善血管功能。据《国外茶动态》报道，高血压患者80人，50人在饮茶临床实验后5天内血压可恢复正常。一般认为绿茶在降血压方面比红茶好。茶叶的抗衰老作用是茶叶中所含的维生素E和多种氨基酸综合作用的结果。在日本，据说“茶道”人长寿，气色好，皮肤润泽，与他们经常喝茶有很大关系。所以日本有人称“茶是神仙药”。除了上述功能，茶还具有许多保健和医疗功能。因此，经常喝茶有益健康。但是喝茶也一定要讲究方法，懂得科学喝茶。具体方法如下:第一，根据不同的体质、年龄、工作性质、生活环境，选择不同种类的茶，用不同的方式饮用。从体质上看，健康的成年人可以喝红绿茶；对于老年人来说，宜喝红茶。可以间接喝一杯绿茶或者花茶，但是茶汤不要太浓。对于妇女和儿童来说，一般以淡绿茶为宜，儿童也可以提倡早晨用茶水漱口。女生月经前后易怒，喝花茶可以疏肝解郁，理气调经；对于更年期女性来说，喝花茶也是可取的。孕期适当喝绿茶是有益的，因为绿茶中含有较多的微量元素锌；产妇分娩前要喝红茶，比如加红糖。胃病或十二指肠溃疡患者应喝红茶，而不是浓茶。习惯性便秘的人应该喝淡红茶。睡眠不好的人，平时要喝淡茶，注意睡前不要喝茶。对于心动过缓或窦性阻滞的冠心病患者，多喝红绿茶，提高心率。前列腺肥大的人应该喝花茶。术后患者应饮用高档绿茶，以利于伤口愈合。从工作性质来说，体力劳动者、军人、地质勘探者，以及经常接触辐射和有毒物质的人，应该喝一些浓茶；脑力劳动者也要喝点高级绿茶，帮助思考。其次，要注意泡茶用的水。泉水清甜可口，所以泉水是喝茶的最佳用水。泉水是最好的泡茶方法，所以河水不美。大诗人白居易曾写过一首诗，赞美姜水会煮茶。诗中说:“蜀茶至而奇，魏水煎而始珍贵。“但是，河水在城镇和工矿区附近容易被污染，所以最好从远离城镇和工矿区的地方抽取干净的水。另外，井水也可以用来泡茶，有些井水的水质也很好。但井水一般都是硬水，因为在地层流中溶解物质较多，硬度较高。而且井水颜色深，与空气接触少，溶解氧和二氧化碳气体少，泡茶不够新鲜。因此，茶圣陆羽说，从井水泡茶是下一步。池塘水，量少但不流动，污染后难以自净，水质往往较差，最不适合泡茶。还有，选一套好的茶具。常用的茶具种类很多，各有特色，但最好的是江苏宜兴的紫砂茶壶，江西景德镇的白瓷或瓷茶杯。在不同的茶具中，即使放入同样质量的茶叶和水，冲泡出来的茶也会有不同的色、香、味。而且要讲究科学的冲泡方法。最好用茶壶泡茶，然后将茶汤倒入茶杯中，这样不仅有利于茶香的保存，还可以节约茶叶。用茶杯直接泡茶容易使茶香消失，茶汤先苦后淡，影响喝茶的效果。喝普通的红绿茶，每杯3克左右的茶叶，200毫升开水冲泡三到五分钟，即可饮用。但有些名茶有特定的冲泡方法，比如福建乌龙茶。第一次冲泡后要接着喝，第二次冲泡时间稍长，一分钟左右，之后会随着冲泡次数延长，但不能太长。虽然茶对人体极为有益，但也不是“没有任何坏处”。如果喝茶过多或不当，往往会带来很多不良后果。如茶叶中的茶碱和鞣酸对胃肠道有刺激作用，喝浓茶，尤其是空腹喝茶，会引起胃部不适和胃痛，诱发和加重胃或十二指肠溃疡。茶叶中的鞣酸有收敛作用，研究发现很多年轻人便秘严重都与喝茶太多有关。另外，茶喝多了会导致贫血。在以色列，茶是婴儿的常见饮料，那里的婴儿缺铁性贫血发病率高达26% ~ 68%。这是因为茶叶中的鞣酸在肠道中能与铁形成不溶性柠檬酸铁，不能被人体吸收利用。因为铁的吸收受到影响，铁的储存减少，久而久之就出现贫血。有些人喜欢喝茶吃药，这也是不对的。茶叶不能与小苏打、安眠药、奎宁、铁等药物同时饮用，因为茶叶中含有大量鞣酸，可与药物中的蛋白质、生物碱、金属盐等发生反应，产生沉淀，影响药物疗效，甚至失效。还需要指出的是，睡前不要大量喝浓茶，会引起失眠，即使再吃镇静剂也无济于事。茶作为人们食用的饮料有着悠久的历史，但将其作为茶浴却是最近的事情。茶浴其实是药浴的一种。溶解在洗澡水中的各种茶叶的有效成分通过皮肤毛细血管的吸收进入体内，茶叶的一些有效成分可以随蒸汽蒸发，通过呼吸道进入体内，在茶浴中发挥协同作用。现代医学研究认为，用茶洗澡有益健康。因为茶叶中含有鞣酸、咖啡因和芳香油，有助于清除污垢和狐臭，使人在沐浴后神清气爽，消除疲劳。茶叶中还含有鞣酸和脂多糖。经常看电视或长时间在烈日下工作的人，经常用茶水洗澡，有助于防止光辐射对皮肤的伤害。最后介绍一些常用的养生茶。(1)人参茉莉花茶。配料:东北五年生人参、茉莉花、黄芪、绿茶。制作:煎汤，不论何时，代茶饮，功能:补气虚，适用于气短，病后体虚，神疲乏力，自汗，饮食不爽，心悸，口干。(2)酥油茶(见处方)。食材:酥油150g(即奶油，由鲜奶提炼而成)，砖茶适量，精盐适量，牛奶一杯。制作:先将100g酥油、约5g盐、牛奶倒入干净的茶桶中，再倒入约2000ml的水煮茶叶，然后用细木棒上下搅打5min，再加入50g酥油搅打2min。煮好后倒入茶壶中加热1min(不要煮沸，否则茶油会析出，不好吃。喝的时候轻轻摇晃，让水、奶、茶、油融为一体。功能:适合体弱多病者经常饮用，可增进食欲，强身健体，加快恢复；老人经常喝酒，可以增加体力；多喝可以增加奶水，补充身体。(3)乌龙养生茶(见《良药》)。原料:乌龙茶4克，槐花24克，冬瓜皮24克，何首乌40克，山楂肉20克。制作:将乌龙茶置于容器中，用剩余的药水煮沸，用果汁冲泡，当茶饮用。功能:防病保健，经常服用可以强身健体，延年益寿。(4)乌龙戏珠枣茶(见《本草纲目》)。原料:沧州金丝小枣、福建乌龙茶。制作:将茶叶滤纸袋直接放入杯中，用开水冲泡，代茶饮。功能:适用于胃病、神经衰弱及各种慢性疾病。(5)刺五加茉莉花茶。由刺五加、茉莉花、绿茶等制成。随时勤喝。具有益智安神的功能，适用于气短、乏力、精神疲劳等病症。(6)秦鱼茶。配料:秦羽10克，绿茶3克。制作:将甲鱼去鳞去杂质，用清水洗净，晾干，略炒(不焦)，晒干，瓷瓶保存。每次用开水冲泡，改为喝茶，每天喝一次。功能:开胃适中，适用于消化不良。(7)蜂蜜红茶(见药膳食谱集)。材料:红茶5g，蜂蜜适量，红糖适量。制作:将红茶放入保温杯中，用开水煮沸，盖上盖子浸泡10分钟，然后将蜂蜜和红糖混合，趁热勤饮，每日三剂。饭前喝酒。功能:温中养胃，适用于春季肝气亢盛，脾胃功能不佳者。(8)二花神麦茶(见江西中医杂志)。配料:厚朴花、佛手、红茶各3g，党参、炒麦芽各6g。制作:将原料捣成粗粉，用开水冲泡。任何时候都是慢慢喝，而不是喝茶。功能:理气止痛，适用于气滞腹胀、痰饮积滞、食积。(9)甘露茶(见《古今医学集成》)。原料:陈皮120克，乌药24克，苗山楂24克，姜炒蒲川24克，麸炒枳壳30克，麸炒神曲45克，茶叶90克。制作:先将橘皮用盐水浸泡后炒干，磨成粗粉，混合均匀，过筛，装袋，每袋9克，一次一袋，加入一片鲜姜，用开水代茶饮。功能:理气消食，适用于积滞食积所致的脘腹胀满。不考虑饮食和水土不服。忌生冷油腻之物。(10)湘府川芎茶(见中国药膳)。原料:香附、川芎、茶叶各3克。制作:将药物研成粗末，开水冲泡，常代茶饮用。功能:疏肝解郁，适用于肝气郁结所致的慢性头痛。(11)青梅茶(见“常见病研究参考资料”)。材料:绿茶6克，绿萼片6克。制作:前两种口味用开水冲泡，经常代替茶叶饮用。功能:理气止痛，适用于肝胃气痛、两胁胀满、情绪低落、食欲下降等症状。(12)印青茶叶。它由绿茶、红茶、十多种中草药、食醋、甜味剂、芳香油、维生素等制成。具有生津止渴、清热提神的功效，不同程度缓解口干咽燥不适。