火生苦，苦生念。

内热能生苦，苦能养心。

分析:

火产生苦，那么苦是怎么来的呢？不苦的东西一般燃烧后会有苦味，人发烧口渴时嘴里会变苦，可见“火生苦”。为什么苦难是一颗心？心脏的产生可以认为是南方发热的需要，苦味的刺激可能是促进心脏活动的动力。

健康智慧:适度的艰苦可以滋养心脏

中医认为，苦味食物具有清热解毒、消炎泻火的作用。心是“脏火”，火多了会变成炎症(“炎症”是两个火组成的，意思是火多了会变成炎症)。如果心脏发炎到头部，会出现红肿、口舌生疮等症状，甚至红肿疼痛；如果心火旺盛，往往表现为心烦、失眠、口渴、便秘、小便黄等。如果出现以上心火过盛的症状，可以适当吃一些苦味的食物，清心泻火。这类食物有生菜、芹菜、莴笋、苦瓜、苜蓿、萝卜叶、大头菜、百合、银杏等。

当然，苦的食物也有很多好处。下面选几个主要的跟大家分享一下:

1、苦瓜:苦瓜具有清热解毒、清心明目、健脾益肾、益气养血的作用，适用于中暑、发热、目赤流泪、尿黄、肠炎、痢疾等。吃苦瓜200克，粳米粥50克，能起到清热解毒、健脾消食的作用；将苦瓜250克切丝，用猪油煸炒，加适量姜、葱、盐调味，具有养肝明目、润脾补肾的作用，可用于治疗体虚发热、脾虚虚弱的眼疾。

2、苦丁茶:苦丁茶味苦、棕、香，有清热养阴、生津止渴的作用。适量的苦丁茶、杜仲叶。和绿茶混合搅拌，饮用前用开水冲泡10分钟，可起到防癌、降血压、减肥的作用；苦丁茶3克溶于6克，适用于局部高血脂症。

3、苦参:苦参具有清热利湿、杀虫利尿的功效。我们可以取龙胆草10克，苦参60克煎成稠汁，再加入2个碎鸡蛋和少量红糖煮着吃。此汤具有利尿、清热解毒的作用，适用于阴囊湿疹患者。

4、荷叶:荷叶味苦、凉，有消暑除湿、散瘀止血的功效。取绿豆30克，粳米100克，鲜荷叶适量，煮成粥。二者合用，可消暑利湿。

5、苦菊:苦菊味微苦，色青，可炒可凉，是清热去火的佳品。

6、芦笋:芦笋味甘性寒，有养心安神、降血压、除烦的功效。芦笋微苦。在烹饪之前，我们可以将芦笋切成段，用清水浸泡20-30分钟以提取苦味，然后炒、煮、炖、蒸、凉拌或蘸酱。比如西餐里有芦笋炒鸡肝，黄油芦笋，芦笋沙拉，德式芝士芦笋等等。

7.百合:百合味甘，微苦，性平。具有润肺止咳、滋阴清热、清心安神的功效。可用于发热后余热、恍惚、失眠多梦、抑郁等症状。我们可以将100g鲜百合去皮洗净，用150g粳米煮粥。此粥具有清热润肺、宁心安神的功效，特别适合更年期妇女和慢性呼吸道疾病、神经衰弱患者食用。也可以取适量的鲜百合和绿豆，等绿豆开花，百合破碎后，再加入少许冰糖拌匀。此汤具有清热、养心、安神的功效。

温馨提示:苦味食物容易损伤身体的阴道液，在此要特别提醒各位老年朋友，如果身体偏瘦，出现手足心热、午后低烧、盗汗等阴虚症状。，选择苦味降火的茶一定要慎重，一定要及时咨询医生。