猪血汤怎么做好吃？

猪血也叫血豆腐，是我们日常生活中常见的食物。它既便宜又有营养。其蛋白质含量是猪肉的两倍，铁含量是猪肝的两倍。堪称“养血之玉”，猪血脂肪含量很低，是居家健康的好食品。

猪血的美味简单的做法就是猪血汤，鲜香嫩滑，营养丰富，味道鲜美。在秋冬凉爽或寒冷的季节喝一碗，真的是心里暖暖的。

猪血韭菜汤

配料:猪血、韭菜、大蒜、生姜、小米椒。

练习:

1.将猪血小心切好，韭菜洗净切段，蒜和姜切末，小米椒切圈备用。

新鲜的猪血其实有点腥。加入韭菜不仅能去腥，还能增香。

2.锅中加水烧开，加入少量白酒和姜片，沥干水分一分钟。

3.锅洗净烧热，放入植物油加热至五成热，放入姜末蒜末翻炒，放入猪血块，料酒煮熟，小心翻动以防烧焦。

4.加入适量的水，略煮。烧开后加入韭菜和小米椒，煮一分钟左右。最后加盐和白胡椒拌匀即可食用。

猪血是一种低热量低脂肪的食物。每周偶尔吃两次猪血汤，不仅可以清洗肠胃，提高免疫力，对贫血的人还有补血的作用。

平时我们在市场上购买猪血的时候，也要注意，新鲜的猪血中含有大量的氧气，所以在加工过的猪血表面可以看到很多气孔。表面或断面粗糙，有层次感，颜色深红，摸起来有点硬，容易断。这是真正的猪血。

还有一些商贩卖假猪血牟利。因为掺杂了甲醛等化学物质，假猪血颜色非常鲜艳，表面光滑细腻，内部没有毛孔，不易碎，摸起来有弹性，水洗也不会有血块等杂物脱落。这是假猪血。大家买的时候一定要注意！