小米用什么食材可以做菜？

1，蔬菜

小米粥里也可以放蔬菜。如苦涩的小米粥:黄黄绿绿的看起来很美，但味道却没有那么苦！但是，春夏吃是好事。苦菜寒，小米寒。所以在一起，隔几天一碗苦菜小米粥，天热不怕上火。

也可以煮菠菜小米粥，可以给老人或者婴儿吃。容易消化，营养丰富。

小米也可以和南瓜、胡萝卜、红薯等其他蔬菜混合煮粥。大家可以在煮粥的实践中尝试一下，只要不违反一个原则，就是几种食物混合在一起，不会诱发不良化学反应，比如中毒、呕吐、头晕。

2.豆子

小米可以和黑豆、黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类一起煮。豆子含有它们特有的物质，一起煮的话，各种营养都有。虽然经常吃不容易长肉，但是容光焕发，这是吃五谷粥的好处。

3、各种大米

燕麦米、大黄米、黑米、薏米、高粱米、玉米、白米等各种米一起煮。还可以一起煮饭。用各种大米煮粥，可以相辅相成，达到营养均衡。

4.干果

小米粥里可以放花生，核桃，芝麻之类的。

总之，什么都可以放，只要吃了不中毒就行。

5.水果

苹果、梨、红枣、枸杞、菠萝、榴莲等都可以和小米一起煮粥。煮粥之前只要知道各种食材的特性就行了，不要互相矛盾，就不会发生化学反应中毒。红枣、枸杞之类的可以放在小米粥里欣赏，加强滋补效果。

禁忌:？

因为小米性寒，几乎可以搭配任何食材，但以下食物要注意:

小米、杏中的磷等矿物质与杏中所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，容易导致呕吐、腹泻。

小米+虾皮小米和虾皮的性质和味道都不太协调，一起吃会恶心呕吐。

小米和醋醋中的有机酸会破坏小米中的类胡萝卜素，降低其营养价值。