红烧和水煮都不如真正的食物营养吗？

一:煮食物过程中添加的调味品和食用油少。

关注养生的人都知道，少油少盐一直被视为健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天食用油的摄入量为25-30g，盐的摄入量为6g。因此，蒸更适合剂量。

二:营养价值与加热温度有关。

红烧食物与锅的直接接触温度比较高，水煮食物的最高温度与蒸汽相同，会破坏一些不耐高温的营养成分。

三:煮食物会预防脂肪肝和糖尿病，保护心脏，抗癌，养肝。