查出颈动脉斑块，如何注意饮食
首先要明白，颈动脉斑块形成的高危因素是衰老、长期吸烟和高血压引起的动脉壁内膜损伤和机械性损伤，高脂血症引起的血脂成分在血管壁上沉积加速，以及久坐等因素。所以在饮食上要尽量降低血脂，避免导致血压升高的因素，而且这种饮食模式对冠心病的朋友也是大有裨益的。
一旦我们认识到总膳食脂肪的摄入是影响血浆中总胆固醇TC和低密度脂蛋白的主要因素，并且膳食脂肪分为“坏”脂肪酸和“好”脂肪酸，饱和脂肪酸是“坏”脂肪酸，不饱和脂肪酸是“好”脂肪酸，我们需要做的就是控制两种脂肪酸的摄入比例。
如果想控制血脂，首先要尽可能调整脂肪酸的摄入比例。饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸的最佳摄入比例应控制在1:1:1，其中对人体最有益的ω-3系列脂肪酸，如果难以定期摄取深海鱼，一个偷懒简单的方法就是买一瓶紫苏油或亚麻籽油。这两种油的ω-3脂肪酸含量高达50%以上。每天服用5-10ml，不仅可以抵抗饱和脂肪酸对身体造成的负面影响，如升高血脂和胆固醇，增加血栓形成的风险，还可以降低血脂和胆固醇。它还可以保护视力，提高记忆力，防止阿尔茨海默病和过敏。所以已经有颈动脉斑块的朋友一定要学会控制这两种脂肪酸的摄入比例。
第二，限制碳水化合物的总摄入量。碳水化合物摄入过多可使血清总胆固醇和低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平升高，高碳水化合物还可使血清HDL-C降低，膳食纤维具有调节血脂的作用，可降低血清中TC(总胆固醇)和LDLD-C(低密度脂蛋白胆固醇)水平。很多在我处做颈动脉彩超的老年朋友，平时不油腻，远离脂肪，但是血脂还是偏高，颈动脉有多发斑块，体重超重。原因是他们没有控制碳水化合物的总摄入量。
三种维生素的“辅助”作用不容忽视。想控制血脂的读者，要有意识地增加维生素C、E、B6B12、锌、硒的摄入。维生素C参与胆固醇代谢，有助于维持血管弹性，维生素E可以延缓动脉粥样硬化的发生，锌有助于保护血管内皮的完整性，硒可以阻止一种叫做脂褐素的物质的产生，从而保护心肌细胞。
记住高动物蛋白饮食可促进动脉粥样硬化和斑块，而大豆蛋白和膳食纤维可降低血清胆固醇。
说完了原理，就该说说怎么操作了。很多人不是专业营养师，没有概念。这种食物有多少卡路里？主要营养成分和维生素有哪些？如果只是一味的少吃，一是不容易坚持；其次，长期节食最容易造成钙铁等营养物质和必需脂肪酸的缺乏，从而导致骨质疏松、贫血、记忆力下降等一系列问题。因此，我们应该科学合理的饮食，不仅可以通过合理的营养膳食来控制斑块和减轻体重，还可以及时补充对人体有益的营养物质，辅以运动，从而增强体质，最大限度地减少疾病带来的负面影响。
我更喜欢用薄荷健康(一款APP)轻松知道自己每天摄入多少热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，总量是否超标，钙、铁、锌等微量元素的摄入是否充足，而没有它的支付功能。具体操作如下:
打开初始页面后，点击中间“记录”旁边的“+”号，出现如下画面。然后点击“记住你的饮食”一栏，把你当天吃过的所有食物、零食、水果都加进去，如下。
一定要如实记录。三餐和日常运动记录后，页面下方有一个“营养分析”按钮。点击后可以详细了解一天的总热量、三种营养素的供能比例、食物摄入的热量清单(不要小看这个功能，它可以“拉出”你无意中摄入的高热量低营养物质，比如巧克力奶茶、牛奶麦片等等。底部还有超级无敌强大的“其他营养成分分析”功能。你可以通过软件自动计算出你每天的膳食纤维、维生素ABCD、钙、铁、锌等重要宏量元素和铁、碘、硒等微量元素的摄入量，让你对每天的饮食是否合理一目了然！
总的思路是限制总能量的摄入，特别是脂肪和胆固醇的摄入，增加植物蛋白的摄入，补充膳食纤维和维生素，饮食清淡，多吃富含茶多酚和番茄红素的保护性食物，可以保证身体清除自由基。(这两种物质在绿茶和成熟番茄中含量最高。)
相信借助软件的自动分析统计功能，患者可以逐渐摆脱不合理的饮食习惯，让危害他们的垃圾食品无处藏身，用饮食帮助身体对抗高血压、高血脂、颈动脉斑块、糖尿病等。，并逐渐在科学营养饮食的道路上越走越顺！