小米粥很有效。我应该早上喝还是晚上喝？

小米最常见的做法是做小米粥，有利于消化吸收，味道鲜美，营养丰富。小米富含镁、磷、硫、铜、锰。100g小米含114mg镁、285mg磷、104mg硫、0.75mg铜、1.6mg锰。

此外，小米的含铁量是普通大米的两倍，含锌量也很可观。日常主食可以适当用小米代替，或者将一些小米和白米一起煮成杂粮饭，有助于弥补大米加工过程中膳食纤维、维生素B族等成分的损失，还可以补充更多种类的营养。

很多糖友会问，我们不是不允许吃粥糊类食物吗？可以喝小米粥吗？糖友真的可以喝小米粥。粥类食物虽然经过长时间熬煮，但淀粉的糊化程度提高，其结构变得容易破碎，淀粉更容易分解成葡萄糖，对血糖的影响更大。但是小米粥的升糖速度是糖友完全可以接受的。

如果用相对直观的“升糖指数”(单位质量食物对血糖的影响指数，一般定义为55以上的中高升糖指数食物)来衡量食物对血糖的影响，普通熟白米饭的升糖指数可高达865，438+0，而熟白米饭的升糖指数可高达65，438+002，对血糖构成严重威胁。而小米粥的血糖指数只有61.5。虽然也是升糖指数比较高的食物，但是比白米饭好多了。糖爱好者只要控制好摄入量，配合适当的降糖方法，对血糖的影响是可以接受的，也可以经常喝小米粥。

小米是粗粮。小米中保留的膳食纤维远高于粳米，淀粉的结构更不容易被破坏。即使煮的时间长了，淀粉的糊化程度也不会提高太多。但需要注意的是，不宜煮太久，最好保持小米的原状，不要太软太烂。

小米粥怎么吃？其实不用太介意。很多朋友觉得早上吃很好，晚上吃不好。其实吃小米粥也没关系，它的营养不会变。

小米虽然营养丰富，有“月亮米”的称号，但并不是什么好食物。主食最好吃小米。一餐主食量建议2~2.5两。如果吃多了，碳水化合物的摄入量就会超标。小米粥可以用水稀释，一餐可以喝2~3碗，不宜吃太多。经常喝小米粥可以健脾胃，改善食欲不振，但小米性微寒。如果肠胃真的很弱，消化不良严重，适当减少食用量。