木耳一定要水煮后才能吃吗？

黑木耳具有美容养颜、益气润肺的作用，受到很多女性的喜爱。另外，大家都知道木耳要用开水烫一下再吃。黑木耳脆脆的，很容易煮。一般黑木耳放入水中煮2-3分钟，至熟即可。

如果黑木耳煮的时间太短，还可能会携带黑木耳表面的细菌，还可能引起消化不良，影响健康。但如果是煲汤吃木耳，煮的时间可以相应长一点，只要木耳不变软、不碎就行。

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黑木耳对于普通人来说是一种常见的食物，但是一次吃太多就不容易消化，对于一些老人和小孩来说可能会有肠梗阻的风险。木耳、金针菇、蘑菇等食物一定要彻底煮熟，咀嚼，一次不能吃太多。

将黑木耳去杂洗净，然后放入开水锅中焯一下捞出，再放入冷开水中淋一下捞出。最后把盐、味精、糖、胡椒粉、香油做成的酱倒在耳朵上，拌匀。非常适合秋季食用。也可以将耳朵用温水泡开，用冰糖加水放入蒸锅蒸熟，做成具有滋阴润肺、补肾健脑作用的汤。

参考来源？人民网-健康:这样吃黑木耳会杀死黑木耳的饮食禁忌。