这些才是厨房“黄金菜”的真正好处！搭配三种食材，健康倍增。

这个时候，你不妨试试这家厨房的“千元菜”。不仅鲜香，冷热炒都很好吃。还可以帮助润火，护心，促进消化，好处多多~

这种“黄金蔬菜”就是我们常见的蔬菜——生菜。古书上早有记载。因其疗效极佳，被称为“千金菜”。

《本草纲目》中记载，具有益五脏、通经络、开膈的作用；《每日本草》记载，能益五脏，补筋骨，开膈热，通经络，除气息，齿白目明；《本草纲目》中说能催乳、利尿、杀蛇毒。

现代药理研究也认为，适当吃一些生菜对身体有好处。特别是，以下营养价值值得肯定:

1有助于控制三高，保护心脏。

生菜中钾离子的含量非常丰富，每百克可达212 mg。钾离子进入人体后，有助于排出多余的钠，扩张血管，调节血压，防止心律失常，对高血压、心脏病患者有一定的益处。

生菜中含有一定量的烟酸，被称为“胰岛素激活剂”，能增强胰岛素的活性，起到辅助调节血糖的作用。

2开胃消食

莴笋中淡淡的苦味来自一种叫莴笋的物质，它能刺激唾液、胆汁、肠液等消化腺的分泌，使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃、促进消化的作用。

值得一提的是，就食欲而言，生菜的作用是双重的:它可以增加不能吃东西的人的食欲；对于胃口特别好的人来说，其丰富的纤维素可以减缓胃排空速度，增加饱腹感。这可以让人“想吃但又不想多吃。”

3辅助改善睡眠

现代研究还发现，适量食用生菜还可以帮助人们减轻生活中的压力，有利于夜间睡眠，起到一定的安神助眠作用。

这可能与维生素B和菊花糖类有关。

4辅助防癌抗癌

发现生菜中含有一种芳香烃羟基化脂肪，能阻止癌细胞的形成，分解食物中的致癌物质亚硝胺，对消化系统的胃癌、肝癌有一定的预防作用。

生菜有很多好处，夏天吃点生菜是个不错的选择。当生菜可以搭配以下三种食材时，它的食疗保健作用会变得更强！

1生菜+黑木耳，血管保护

根据中医古方，黑木耳活血益气；现代研究还发现，黑木耳中的多糖可以防止胆固醇在血液中沉积和凝固，对血管有很好的保护作用。

莴笋和黑木耳一起吃，可以补气养血，保护心脏。

做法:用熟黑木耳5克，冰糖5克，生菜200克，放入破壁机中打成汁饮用。味道凉凉的，趁热喝刚刚好。

2生菜+香菇，调节血脂

香菇有“香菇皇后”的美誉，其中的烟酸可以辅助调节血脂；香菇多糖一方面可以增强免疫细胞的活性，另一方面可以干扰病毒的传播和复制。

做法:生菜去皮洗净切斜片，香菇去蒂切小块，辣椒洗净切碎，蒜苗洗净切段。锅里倒油，爆香蒜苔和辣椒，放入香菇和生菜，加入适量盐、蚝油和酱油，最后放入蒜叶翻炒均匀。

3生菜+香菇，调节血脂

大蒜被称为“生长在土壤中的青霉素”，具有杀菌消炎的优点；此外，大蒜可以增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高糖耐量，有助于降低体内血糖水平。很适合糖尿病人和生菜一起吃。

做法:莴笋去皮洗净切成菱形片，蒜片，小葱，干辣椒备用。锅里放油，放入花椒、葱、蒜炒香，放入生菜片翻炒片刻，再放入适量盐、胡椒粉、味精，炒匀出锅。

1“闻见”摘生菜

当你拿到莴苣时，你可以闻到它的味道。新鲜的莴苣通常有很好的气味。再看横截面，选皮比较薄的。

但是有时候买生菜发现生菜已经被商家提前切好了。我该如何选择？选颜色深一点的生菜就行，代表生菜新鲜。

不要浪费莴苣叶

人们吃莴苣时，往往会把叶子去掉，只吃莴苣的茎。其实这种做法并不推荐。别小看莴笋叶，它的营养价值不低，甚至有些营养成分远高于莴笋茎，其维生素C含量是茎的4倍；胡萝卜素含量是茎的近6倍；蛋白质、糖和铁的含量也高于茎。

3适量进食

生菜不错，但不建议盲目食用。现代医学研究发现，生菜中的生化物质可以刺激视神经。过量食用生菜可能导致头晕、嗜睡等中毒反应。

因此，建议每天食用生菜200克左右。