绿豆汤的正确做法

第一点:冷冻绿豆，煮绿豆汤时，一定要提前冷冻绿豆6小时以上，因为冷冻绿豆的温度低于0摄氏度，低温绿豆放入开水中，会迅速吸收水中的热量，从而迅速膨胀。冻结法煮绿豆汤的原理就是众所周知的热胀冷缩的物理原理。

第二点:煮10分钟后，再炖10分钟以上，煮10分钟后，此时需要再炖10分钟，使绿豆中的香味和营养与水结合，使绿豆汤更加清香爽口。