作坊酿酒需要什么设备？

1，酿造设备

酿酒设备又称蒸馏设备，是将酒醅倒入酿酒设备中，用电或煤加热酿酒设备，蒸馏分离出酒醅中的乙醇、水和各种有机物。目前酿酒设备最好的材质是食品级304不锈钢，小酒坊可以买到一次蒸100斤粮食或者200斤粮食的酿酒工艺。我公司购买的所有酿造设备均提供全方位的酿造技术培训和终身技术指导。

2.储酒罐

小酒铺存放白酒首选陶坛，陶坛可以加速白酒中物质的反应，存放时间越长，酒质越香。酒酿造后，短时间内不会完全饮用，需要灌装在具有密封能力的容器中。这种设备可以用来找家里的空酒瓶，避光比较好。

酿造葡萄酒的注意事项

葡萄是不去核酿酒的，但有些水果在酿造前必须去核，否则酿造出来的果酒不仅有苦味，而且发酵后还会产生有毒有害物质。枇杷必须去核才能酿酒，荔枝可以去核也可以不去核。具体水果是否坑，可以查资料或者咨询专家权威，切不可盲目模仿酒的手法。

很多家庭都有用洗洁精或果蔬清洁剂等洗涤剂清洗水果的习惯。酿酒用的水果因为沾有泥土、灰尘等杂质，需要清洗，但要注意不能用洗洁精清洗，否则洗洁精会去除已经杀死果皮表面的天然酵母，不利于酿酒时的发酵。其他家庭习惯用盐水洗果蔬，酿酒用的水果不建议这么做。可以用凉开水清洗。