土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值有什么区别？

土鸡蛋蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2的含量较高，普通鸡蛋中铁、钙、镁等矿物质元素的含量高于土鸡蛋。

2.胆固醇含量不同。

普通鸡蛋的蛋黄中胆固醇和脂肪的含量远低于原生鸡蛋。

3、口味不同

土鸡蛋的味道很嫩，没有鸡蛋的腥味。普通鸡蛋口感粗糙，气味浓烈。

扩展数据:

选择鸡蛋的方法

1，看外观。

不要买蛋壳上有砂点的鸡蛋，因为它的蛋壳薄，细菌容易进入蛋内。

2.听听声音。

拿起鸡蛋，在耳边摇一摇。如果没有声音，就是比较新鲜的鸡蛋。水晃动的声音是老蛋。

3.用水泡。

鸡蛋买回家，放久了，可以放在水里检测。倒一小壶水，把鸡蛋放入水中。如果鸡蛋沉得快，说明是新鲜鸡蛋，浮在水面上的鸡蛋不能吃。

打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄近乎半圆形，有弹性。同时，我们可以看到蛋白质分为粗和细两部分。鸡蛋越新鲜，蛋白质界限越明显。有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜，不能从蛋壳的光滑程度来判断鸡蛋是否新鲜。

因为很多厂家在出厂前都会对鸡蛋进行清洗消毒，然后涂上一层油，这样鸡蛋的外壳就很光滑了。之所以会这样，是因为鸡的产道和粪道合在一起，很容易在鸡蛋表面留下鸡粪。如果不清洗，鸡粪中的细菌会通过蛋壳表面的气孔进入，导致污染，所以选择干净的鸡蛋比较安全。

人民网-土鸡蛋和外国鸡蛋最大的区别是什么？