米酒和米酒有什么区别？怎么区分？

1，酿造原理

黄酒:黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。但人体不能自行合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸。黄酒因此被称为“液体饼”。

米酒:主要原料是江米，所以也叫江米酒。九娘在北方一般被称为“米酒”或“甜酒”。一种甜米酒是用蒸过的糯米与酒酵母(一种特殊的微生物酵母)混合发酵而成。其酿造工艺简单，味道香甜醇厚。酒精含量极低。

2、酒精度数

黄酒:黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。但人体不能自行合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸。黄酒因此被称为“液体饼”。

米酒:其酿造工艺简单，口感香甜醇厚。酒精含量极低，因此深受人们喜爱。中国用优质粗糯米酿酒的历史悠久，已有一千多年。米酒已经成为农民的日常饮料。现代米酒大多是工厂生产的。

3.颜色

黄酒:黄酒，顾名思义，叫黄色，与白酒不同，如棕、黄、棕，有的黄酒是无色的。

米酒:颜色以透明或白色为主。

扩展数据:

米酒的功效:

1，解冻。一条完全冰冻的鱼，前半段淋点米酒，完全淹死。几分钟后，你会发现解冻后的前半部分已经感觉到上面有粘稠的液体，后半部分还像棍子一样冻着。2.恢复柔软度。在面包上撒几滴米酒，放微波炉里翻(具体时间自己控制)。当它变好的时候，你会发现面包就像刚出炉的一样，味道很好。3.污泥清除。将姜末用米酒浸泡40分钟，然后在瘀血的地方摩擦，会有麻辣的效果。

黄酒的功效:

黄酒是医学上非常重要的辅料或“药物引子”。中药方剂常采用黄酒浸泡、蒸煮某些中草药或配制药丸及各种药酒。黄酒的另一个作用是调味。黄酒酒精度适中，香味浓郁，富含氨基酸等风味物质。人们喜欢用黄酒调味。烹调肉类菜肴时，尤其是羊肉和鲜鱼，加入一点不仅可以去除鱼腥味，还可以增加美味。

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