教授如何撬开活牡蛎

我吃东西挺讲究的，但还没到美食家的水平。最近对生蚝情有独钟，但是在餐厅吃饭有点贵，每打17到30美元不等。相对来说，贵的质量当然更好，差不多但还是贵。虽然高级一点的酒店海鲜自助餐里有牡蛎，一顿饭要45 ~ 60美元，而在海鲜店一打要7美元以上，但是你也说不清放了多久。所以，多亏了谷歌澳大利亚和澳大利亚黄页的帮助，我找了一会儿，终于找到了在布里斯班附近生产牡蛎的人。因为昆士兰省的地理位置属于适合养岩牡蛎的上限，所以很少有人在这里养殖牡蛎。澳洲餐厅的大部分岩石生蚝主要产自悉尼和塔斯马尼亚，因为这里比较靠南，气候比较适合。Kooringal牡蛎，一个在布里斯班附近的外岛莫尔顿岛养殖牡蛎的家庭，说它在养殖，但是它卖的牡蛎是野生的。目前，他们从别人那里购买种子，直到季节到来，他们才会收获种子。通常，生产季节是从9月到12月。目前已接近尾声，临近繁殖季节。牡蛎开始产卵时，质量会降低。老板娘告诉我，牡蛎会在夏天繁殖，但在寒冷的温度下会开始发胖。点击此处查看图片，一般是外送餐厅，但也对外出售，但有限制，至少五打，得自己“剥”。价格呢，五打澳币$25，直播！如果你没有刀跳过牡蛎，他们也卖，一个5澳元。点击这里查看图片。它是新鲜的，活的，壳上的“藤壶”。就是看起来像个小火山，鲸鱼身上的一堆生物还能动。有些牡蛎壳上粘着一些小牡蛎。点此查看备图工具:*手套，最好是亚麻布的，保护双手不被牡蛎的壳划伤，防止滑倒。*养牡蛎的刀。有些人习惯于从前面打开牡蛎，但我认为从后面打开更好。插刀，切掉蒂，边插边拧，直到感觉壳被撬开了，才不会伤到牡蛎。伤了牡蛎还不错，但是卖的不好。点击此处查看图片。撬开后，把刀稍微伸进牡蛎壳的上半部分，切掉肉蒂。点击此处查看图片。切断肉蒂后，就可以打开牡蛎壳的上盖了。点击这里查看图片，然后把下面的肉蒂切掉，再把生蚝翻过来(卖的比较好)。点击这里查看图片！！！！点击此处查看图片。这是我第一次不吃牡蛎。有点慢，手也酸。现在我知道为什么吃出翘牡蛎很贵了，因为人为的关系。点击此处查看图片。翘起来的牡蛎真的是最新鲜的，直接生吃，满满的海洋味。还有其他的搭配方式，比如:新鲜柠檬汁、橄榄蓝油配意大利黑醋、海鲜酱、塔巴斯科酱，或者酱油加wasami。(y)；)