清明节的食物及注意事项
清明节的食物
1 .洛斯
蜗牛肉丰满细腻，味道鲜美，被誉为“盘中明珠”。富含蛋白蛋、维生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。市场上买的蜗牛要放养三天。在盆里滴几滴香油或植物油，让蜗牛排出肠腔里的泥状污物。一天换几次水，用刷子刷一遍，拧掉尾巴，焯水，高温加热，煎熟，炖透。
2.虾
"三月黄鱼，四月虾仁，五月苦瓜炖."至于清明虾，曾有诗这样描述:“东风吹雨一夜，鱼虾长在河新水。”只是春雨清澈的景象和河鲜令人垂涎的生长。现在，《清明虾》正处于新旧交替之际。雨水充足，新虾还没有“散春”。幸运的是，你甚至可以看到肚子里的虾籽。
3.贻贝
据说和螺蛳一样，清明前后的贻贝最胖。“春天喝一碗淡菜汤，不痱子，不生疮”。老扬州的普遍做法是，河蚌烧豆腐，腊肉烧河蚌，这样眉毛会掉。说明贻贝要在春天吃，尤其是清明前。因为清明节前水中的水蛭和微生物并不频繁活动，所以这个时候的河蚌最干净，肉质最肥美，而且特别酥脆可口。
4.菠菜
菠菜是春季时令蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，对春季肝阴虚引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血有很好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以降低视网膜退化的风险。贫血患者可服用菠菜100克煮汤。视力模糊的人可以取新鲜菠菜500g，羊肝50g，水烧开后放入羊肝中，稍煮，再放入菠菜，加入适量的盐、香油、味精，煮熟后即可食用。
5.马兰头
每到清明节，马兰头的特殊香味最诱人。很多野菜都是春天长的，最嫩的也是春天。比如马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，无法咀嚼，所以这几天最适合吃马兰头。马兰头的制作最简单，只要拌上豆腐干，撒上香油即可。马兰头味辛，微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。适用于春季养生，不仅可以补充维生素，缓解春季嗜睡，对于早春常见的咽喉肿痛也非常有效。
6 .蕨菜
蕨菜，又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融，春回大地的时候，就是采摘蕨类植物的黄金季节。蕨菜吃起来脆嫩滑无筋，味道清香。可以经常做饭，炒菜，腌面，包包子等。有很多种吃法。蕨菜营养丰富，具有提神、去油腻、助消化的作用。因此，人们称蕨菜为“野菜”、“雪果山宝”。新鲜的蕨菜有很重的苦味。食用前需要先用开水烫一下，再用冷水浸泡，去除异味。缺了这一步，蕨菜入口就苦了。制作精良的新鲜蕨菜口感香滑，再配以佐料，是不可多得的绝佳餐桌。此外，还有一种流行的吃法是炒肉丝。
7.谷物
每个人都应该吃谷类食物，如燕麦、荞麦、扁豆、薏苡仁、花生、大豆、咖啡豆、葵花籽等。这些是种子植物，它们非常有营养。尤其是清明养生，可以多吃五谷汤，把自己喜欢的五谷随意拌汤，或者煮粥。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。
8 .银耳
银耳是平民滋补品，却能与人参、燕窝相媲美，是女性的美容食品。银耳常被用来熬制甜汤，是一种不可多得的利水、养血滋阴、健脑提神、美容嫩肤、补肾益精的保健药物。而且月经不调、便秘的女性可以吃银耳汤。
9.山药
山药在中医中有极好的赞誉，因为它可以预防心血管疾病，保持血管弹性，避免动脉硬化。同时，多吃山药可以避免脂肪沉积，减少肥胖的原因。此外，山药中还有一种叫多巴胺的物质，可以扩张血管，促进血液循环。
10.韭葱
韭菜被誉为“洗肠草”，含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。清明时节，春菜飘香，人体经历了漫长冬季的滋养。这时候就该摄入一些当季鲜嫩的青菜了，同时让肠胃休息，还可以利用其纤维素加速体内油脂和毒素的排出，促进新陈代谢。是理想的减肥食品。此外，韭菜含有丰富的纤维素、挥发性精油、维生素等营养成分，杀菌作用明显。清明节吃韭菜，既能助阳生发，又能杀菌消炎，增进食欲，降低血脂。
清明饮食注意事项
一:注意“病从口入”
多变的天气容易使人感冒，导致扁桃体炎、支气管炎、肺炎；这时，呼吸道传染病，如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等。，是经常发生的。所以要认真关注天气变化，增减衣物，尽量少去公共场所，特别注意“病从口入”。
二:不吃“头发”
这个节气也是很多慢性病容易复发的时候，比如关节炎、哮喘、精神病等。所以有慢性病的人要避免容易发生的食物。所谓“发”，是指祛风生痰、送毒助火、助邪气的产品，如海鱼、虾、海蟹、咸菜、竹笋、竹笋、羊肉、公鸡等。，并可适当吃些冷食。
适宜的食物有粳米、芝麻、花生、红小豆、糯米、鹌鹑、鹅、贻贝、蜗牛、鸡蛋、韭菜、香菜、生菜、山药、苹果、橙子、马蹄、梨、桃、樱桃。健康的汤品应该是胡萝卜竹蔗水，五花肉炖辣椒，鱼头炖川芎白芷，狗腹鱼配韭菜，猪蹄秀配鲜土茯苓，黄鳝配咸菜，猪瘦肉配猫爪草等。
三:饮食，低盐多蔬果。
饮食要定时定量，不能暴饮暴食。春季宜少吃羊肉等酸性食物，适当“增甜”即多吃甜食，以保持健康。但肥胖者要减少甜食，限制热量摄入，多吃水果蔬菜。对于老年高血压患者，应特别强调低盐饮食，并相应增加钾的摄入，如多吃蔬菜和水果。这些也是健康人应该注意的。
四:清明养生“明日茶前”
明代名医李时珍最推崇清明时节的茶养生，尤其是“明前茶”。“明日茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，具有养肝清脑、化痰除烦渴的功效。俗话说，“春日清晨，我轻松地醒来”，喝“明日茶”可以提神醒脑。比如李时珍说，“茶苦而寒，使人神清气爽，不困。”合适的茶有杉、铁观音、龙井和花茶。这个时候，节日也是肠胃不适易发的时候。近年来，人们用三花奶泡普洱茶来健胃。有胃病的人不妨试一试。
清明节的历史典故
清明树
这是一个晴朗无雨的日子，乍暖还寒。
沉睡多日的赵，清晨突然醒来，儿孙们惊喜交加。
这是一座没有纪念碑的孤坟，坟土是新开垦的。
赵，一棵清明的树，被扶着站在坟前，跪在儿孙身后。坟窑里的烧纸在轰鸣着舞动。就像又一次回忆起半个世纪前发生的那个遥远而熟悉的故事。
一个怀孕的妻子，新婚不久，把心爱的丈夫送出大巴山，送到抗日前线，几年都没有他的消息。日本投降了，她高高兴兴地带着儿子去找失散已久的亲人。然而，我找到的是一件满是弹孔的手缝衬衫和一枚闪闪发光的勋章。这对母子没有对部队提出任何要求，含着眼泪回到了家乡。母亲永远怀念丈夫，儿子带着从未见过亲生父亲的终生遗憾，埋了一口只有两件遗物的棺材。
大巴山一座无名荒山上矗立着一座孤零零的坟墓，孤独而荒凉。自从建墓以来，每到清明节，荒山上的孤坟旁就会多一些新栽的松柏。年复一年，从未停止。不知不觉，五十年过去了。光秃秃的山早已被绿树覆盖，孤坟也一直被松柏覆盖。参天大树和新栽的树苗相互交替，形成一条年轮清晰的林带。山林的起伏，未能掩盖赵的辛酸、坎坷和青春情结。
“赵哥，我又来了，和我们的子子孙孙一起种清明树。时光飞逝。一年见你一次不容易。我今天差点来不了，但我迟早会来的。我说你不会孤独，不会被遗忘。有这些清明树陪着你，你不寂寞。时间过得真快！转眼间，连我们的儿子都当爷爷了。赵哥，我这辈子受够了...别说了，我知道你不喜欢听那些悲伤的事情。说点别的！”斯科特喃喃自语道。纸逐渐燃尽，纸灰随风轻轻升起。
在这个晴朗无雨的日子里，一座孤零零的坟前围着几棵新栽的松柏。其中一棵是一位八十多岁的老太太种的清明树。
第二年，清明时节，阴雨绵绵，清明树旁有了新坟。