牛肉面烘焙方法大全

现在大家都习惯吃一些粗粮。今天给大家分享一下牛肉焗面的制作方法。细粮粗粮好吃又健康。

牛肉面

首先准备好材料:面粉500g，荞麦粉80g，榆树皮粉5g，牛肉50g，1大料，花椒2g，1.5g桂皮，0.5g丁香，1肉豆蔻，2片香叶，2片白芷，2g茴香，姜葱，调料。

第一步:将面粉、荞麦粉、榆树皮混合在一起，用约260克清水溶解3克盐，慢慢加入面粉中，面团自然醒20分钟。

第二步:将牛肉用刀切成丁，用冷水焯水，另起锅加水，将香辛料包和焯水的牛肉丁放入锅中，加入适量盐、酱油、料酒调味，加入葱、姜去腥增香，煮开后小火腌制50分钟。

一切准备就绪，我们开始煮面，用特制的乐和床把面压入锅中，煮出来，加入原味牛肉汤，表面放上牛肉丁、香菜或小葱。

-总结-

1.做烤面不仅仅是添加荞麦面，还可以添加红薯面、燕麦面、玉米面等等，做出各种颜色、各种口味的粗粮烤面，各有特色。

2.把牛肉放在凉水里煮，可以让牛肉里的血煮的更充分，做出来的牛肉汤也没有腥味。

3.可以在面团里加一点碱性面，烤出来的面更好煮，口感更好。

4.红烧牛肉可以加一点黄油，浇在烤面上会更香。

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