中国四大名厨是谁？

1，彭祖

关于彭祖的介绍，既有养生长寿，但除此之外，他在烹饪领域也有独到的技艺，这也是他被称为烹饪鼻祖的由来。彭祖，姓钱名铿，黄帝第八代孙。彭祖是长寿之神。相传，他曾隐居在武夷山满婷峰下，在那里，孺子牛饮瀑而隐居百年。他的两个儿子吴鹏和彭懿来此定居，因此这座山被命名为武夷山。他们给武夷山留下了许多保健餐饮和食品保鲜的宝贵财富。

彭祖因擅长调制美味的野鸡汤，治愈姚笛的厌食症，被封在大鹏(今江苏徐州市)。屈原在《楚辞·天问》中写道:“彭铿灌野鸡，皇帝在乎什么？老公还能撑多久？”汉代楚辞学家王逸注:“彭铿，彭祖也。好味道，好味道，能侍奉皇上，皇上又美又好吃。”宋代洪兴祖又说:“彭祖姓钱明坑，皇颛顼为曾孙。善养气，能调鼎，入野鸡汤，封于彭城。”

2.逸雅

据史书记载，夷雅为齐桓公做饭，有一次桓公对夷雅说:“可惜我尝遍了天下美食，却没有吃到人肉。”这是一句无心的玩笑话，怡雅却记在心里，想讨桓公欢心。因此，他给4岁的儿子做了一碗汤，并让齐桓公品尝。齐桓公觉得很好吃，问怡雅:“这是什么肉？”怡雅哭着说是儿子的肉。夷雅为了达到君主的要求，不惜烹煮自己的儿子，这是不人道的。这样一来，怡雅想成为一名中国厨师就更难了。

3.伊尹

伊尹是历史上第一个以消极的态度帮助皇帝治理国家的杰出人物。他创立的“五味调和论”和“火候论”至今仍是中国烹饪不变的法则。他“教人和五味，创中国烹饪技艺，开后世美食之先河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊称为“烹饪圣人”、“烹饪始祖”、“厨师圣人”。

伊尹从厨房到屠宰的经历，据史书记载，伊尹起初是个奴隶，年幼时被寄养在别人家，为的是让他学习烹饪技艺，长大后成为烹饪大师。他成了商汤心目中的智者，被任命为丞相，影响很大。也有很多词把伊尹比作技艺高超的厨师。伊尹受难(梅成七命运)，龚毅和解(梁昭明太子七事迹)，伊尹担鼎(史记)，伊尹擅切烹(《汉书》)。

在中国几千年的烹饪技术发展过程中，出现了许多技艺高超的名人，如尧帝传说中的彭铿，周朝的吕望，春秋时期的怡雅等。这些人都有自己的特长，对烹饪技术的发展起到了很大的推动作用。伊尹的烹饪技术和烹饪理论是独一无二的。做饭只是伊尹的诸多技能之一。伊尹是中国烹饪的圣地。如今，在中国大陆、中国香港、中国台湾省、新加坡做中餐的同行们，都把伊尹奉为中国的“厨圣”、“烹饪圣”。

扩展数据:

伊尹也是历史上最著名的灶神宰相，史书记载的中国历史上第一位圣人。他辅佐商汤，消灭了夏朝，结束了夏杰的残暴统治。在他的努力下，商代初期国家机器和政治制度得到完善，经济文化得到很大发展，社会相对稳定。伊尹也是中国传统医学史上的大药师，也是民间的灶神。死后葬于南伯(今商丘市虞城县)，约有3600年历史。

参考资料:

人民网-大厨神为何首推伊尹？