73岁的人应该注意什么？

另外，大部分蔬菜水果都是碱性食物，而一般高蛋白食物都是酸性食物。在人的胃里，肉类、大米、小麦等食物消化后往往会产生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，维持体内的酸碱平衡。古人很早就提出了“五菜为馅”的观点，说明蔬菜具有“填”和“疏通”消化系统的功能。因此，要有好的食欲和健康的消化系统，我们必须经常吃更多的水果和蔬菜。虽然多吃肉类食物会导致很多疾病，但这并不意味着我们完全不能吃任何肉类，因为畜肉和禽肉中的动物蛋白是人体必需的营养素。不久前，欧洲科学家得出结论，人们经常吃红肉(牛肉、猪肉、羊肉等。):经常吃红肉会增加肠癌的风险。所以在保证酸碱平衡的同时，最好用鱼、鸡、鸭等白肉代替红肉。对于偏爱肉类的人，李教授强调，在吃富含胆固醇的食物时，一定要搭配一些蔬菜、水果、豆类，增加胆固醇的排泄，减少胆固醇在体内的合成和吸收，避免动脉粥样硬化的发生。淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:一是淀粉进入肠道后，有助于增加粪便，促进结肠排泄，加速致癌代谢物的排泄。第二，淀粉会通过肠道内发酵酶的作用产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是一种有效的癌细胞生长抑制剂，能直接抑制大肠内细菌的增殖，防止大肠内壁产生可能致癌的细胞。生活中如何选择淀粉类食物？对于忙碌的上班族来说，在超市粗加工谷物面包等全谷物食品是首选。购买谷物面包要注意识别:如果配料表第一位是谷物，说明其谷物含量确实丰富；如果谷类成分排在其他成分或糖之后，说明这种食物中谷类成分不多。另一种方法是把面包拿在手里。如果你感觉面包比较致密，有明显的麦粒，那就是富含谷物的面包。除了谷物面包，面条、凉粉、煎饼、蒸饺、荞麦做成的米饭也是不错的选择。富含B族维生素和维生素E的五谷粥，如腊八粥、八宝莲粥、荷叶粥等，更适合中老年人食用。二、老年人保健品的选择:保健品具有保健功能，但不科学地吃保健品不仅不会有保健效果，还会损害老年人的健康。如果不按需要服用保健品，会导致身体的一些功能紊乱和其他副作用。比如不易排出体外的维生素A，有时可能会中毒。有些中草药补品，如果吃多了，会因为其药性而引起中毒、肝损伤等后果。有些保健品添加了一定量的激素，使用者一定要注意整体平衡。激素太多对健康非常有害。保健品不是以治疗为目的，只是为了预防疾病，维护健康，适合特定人群，比如亚健康人群，维生素缺乏人群。所以保健品不能作为日常饮食的替代品，老年人要特别注意。所以建议老年人可以服用一些补钙的药物和保健品。如果是缺铁性贫血，除了从食物中增加铁的吸收，他们还可以吃一些含铁的保健品。但补铁要在医生的指导下进行，因为铁不易排出体外，补铁过量会导致铁中毒。还有，适量运动，但不要剧烈运动。