饮食养生有哪些内容？

春天的气候变幻莫测，人容易生病。医学专家认为，为了健康，我们必须做好日常保健工作。下面给大家介绍一下春季饮食要注意的“五多五少”。

1，活跃大脑“还原”多，“氧化”少

减少的食物含有胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可以阻断脑血管壁的氧化反应，或“减少”已经发生的氧化反应，从而保证脑血管通畅，大脑供血充足，始终保持清醒、活泼。

2.多吃禽肉，少吃畜肉，以掩心。

与猪、牛、羊等畜肉相比，禽肉属于动物脂肪，但所含脂肪的结构不同。畜肉富含饱和脂肪酸，胆固醇高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪少(只有前者的1/4 ~ 1/3)，而且结构更接近橄榄油，因此具有保护心脏的作用。

3、多吃“生”少吃“熟”减少致癌物

就禽肉而言，如果生的和熟的摆在你面前，你更喜欢哪个？熟肉制品吃起来方便，味道也不错。你可能更喜欢熟肉制品。但是，你会犯摄入亚硝酸盐的错误。因为亚硝酸盐是在制作熟肉制品的过程中添加的，目的是利用其防腐作用保持食物新鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，可分解成亚硝胺这种致癌作用很强的物质，主要危害人体健康。

4、多吃“粗”少吃“精”来覆盖血管

国内外专家讨论并创造出一种叫做同型半胱氨酸的物质，如果它在血液中的浓度过高，就会引起动脉硬化，最终导致心肌梗塞、中风和阿尔茨海默病的死亡。血液中的同型半胱氨酸会上升的原因之一是越来越多的人吃精致加工的食物。

5、多吃“绿”少吃“白”延年益寿。

营养学家分析了各种蔬菜的营养成分，创造了一个规律:蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。蔬菜颜色越深，含有的维生素和胡萝卜素就越多，反之亦然。按照这个规律，排出的顺序是:青菜、红黄菜、白菜。

绿色蔬菜含有丰富的钙、叶酸和维生素c，此外还有许多具有防癌防病功能的叶绿素。