如何快速解冻冷冻食品？

熟食冷冻后，可以加热解冻。必须注意的是，你只需要加入少量的水，用小火慢慢加热就可以了。如果用大火解冻，会导致食物外烂内冷。

2、微波炉解冻法

解冻食物是微波炉的“强项”。它利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子间相互振动、摩擦、碰撞的原理产生大量热能，使冷冻食品由内而外同时发热，缩短解冻时间。

扩展数据:

解冻食物而不损失营养。

肉类解冻最好有“指挥棒”，即提前一天把需要解冻的食材从冰柜里拿出来，放在保鲜盒或保鲜袋里放入冰柜，解冻后再进行烹调。

这种解冻方法需要很长时间。一般大块的肉至少要提前12小时放入冰箱，小块的时间可以减半。

因此，为了缩短解冻时间，建议不要将整块肉直接放入冰箱，而是在冷冻食物前切成小块，或者直接切成肉丝或肉片，然后根据一次性食用量用保鲜袋或保鲜膜包裹成薄层进行分装冷冻。

这样也可以避免反复冷冻，更容易解冻。这种在冷藏室中等待解冻的方式更加安全方便，解决了在空气中自然解冻或在水中浸泡时经常出现的微生物滋生或营养流失过多的问题。

而且其他过快的解冻方式会使食物中的冰晶在解冻时刺破细胞壁，使食物中的脂肪提前耗尽，影响食物的营养和口感，不建议使用。

参考资料:

人民网-如何快速解冻食物又不损失营养？