三伏天吃什么肉最健康(2)
猪肉性温味甘，具有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗因发热、口渴消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润肤利尿、止渴等引起的津液损伤。猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。猪肉性平，夏天吃没问题。
现代医学研究认为，猪肉含有大量优质蛋白质和必需脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。
健康小贴士:虽然猪肉是日常食物，普通健康人和有疾病的人都可以吃，但吃多了会使人发胖，引起风痰，吃多了或吃生冷食物容易引起肠胃胀满或腹胀腹泻。对于肥肉和猪油，患有高血压或半身不遂(中风)的人，以及肠胃不足、脂肪不足、痰湿过多、消化不良的人，要慎食或少食。一般所有的药都是瘦猪肉。
推荐食谱:苦瓜荠菜猪肉汤
准备材料:苦瓜100克，荠菜50克，瘦猪肉100克，料酒，盐。
练习:
1.瘦猪肉洗净，切块，用料酒和盐腌制10分钟。
2.荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切段，擦刃。
3、锅中加水，加入肉片和水煮5分钟，加入苦瓜和荠菜煮10分钟，加盐调味。
夏天三伏天吃的肉谱四。鱼
你肯定在夏天吃鱼？黄金季节？。夏季首选黄花鱼等接近产卵期的鱼类。目前正是大黄鱼、小黄鱼、鲭鱼、鲅鱼、三文鱼、大菱鲆的产卵期，所以夏天吃这几类鱼最合适。
多吃鱼肉对你的健康有好处。鱼肉蛋白质含量高达18%，成分好，氨基酸含量丰富全面。它含有20多种人体必需的氨基酸。鱼类富含不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇的浓度，防止血栓形成，是心脏和血管的保护神。夏天吃鱼也更有利于减轻消化系统的负担。
关于烹饪方法，人们在夏天倾向于炎热和干燥。在烹饪方法上，可以选择蒸、炖汤。在食材的选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性鱼类。有些脾胃虚寒的人怕冷，做菜时加点葱、姜、辣椒、蒜。对于温性的鱼，可以搭配一些凉性的食物食用，少放辣椒。比如做草鱼、鲶鱼的时候，可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、香菇、冬瓜一起炖。鳗鱼可以和白菜一起炒，最后加醋，可以有效祛热。
健康提示:夏季不宜空腹吃鱼。空腹吃鱼容易导致痛风发作。痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸升高而引起组织损伤的疾病。但是，绝大多数的鱼都富含嘌呤。如果空腹摄入大量含嘌呤的鱼类，但没有足够的碳水化合物分解，人体酸碱平衡就会失衡，容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。
推荐食谱:黄鱼炖豆腐
准备材料:黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、干辣椒。
练习:
1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干，在鱼两侧打一把花刀，豆腐切成大块，葱切段，姜切片备用。
2、起油锅，油温热时，放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒炒香。
3.加两勺豆瓣酱炒香，加入鱼和水，水不要过鱼，大火烧开。
4.加入料酒、糖、醋，继续中火炖至汤汁过半。
5.放入豆腐，加入适量盐，继续用中火炖至汤汁基本干透，加入味精，撒上葱花出锅。
夏天三伏天吃的肉谱v .驴肉
驴肉性平，不易上火。具有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效，故特别适用于炎热的夏季。而驴肉属于高蛋白低脂肪；高氨基酸低胆固醇的肉。对动脉硬化、冠心病、高血压有很好的保健作用。此外，它还含有动物胶、骨胶、钙、硫等成分，能为身体虚弱和病后休养的人提供良好的营养补充。
健康提示:新鲜驴肉不宜长时间存放，最好在1-2天内食用。如果需要长时间存放，可以将驴肉切成小块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。吃的时候可以根据菜的要求把驴肉拿出来，自然解冻后就可以做菜了。
推荐食谱:冷驴肉
准备材料:红烧驴肉300g，油适量，盐适量，香菜适量，辣椒油适量。
练习:
1.将红烧驴肉切成薄片，香菜洗净切段。
2.把剁碎的香菜放在驴肉上，加入鸡精，加入辣椒油搅拌均匀即可食用。
三伏天清热去火养胃的食品
第一道菜:黄瓜
推荐理由:夏天对人体最重要的影响就是暑湿。夏季湿气侵入人体，会导致毛孔张开，多汗，气虚，脾胃功能失调，消化不良。适当摄入凉性蔬菜，有利于生津止渴，消暑解暑，清热泻火，排毒通便。黄瓜是凉性蔬菜的代表。具有高含水量、高钾低钠的特点。适合夏季大量出汗后补充水分和流失无机盐的人群。
第一鲜:鲤鱼
推荐理由:夏季气候温暖湿润，适当喝点鲤鱼汤有助于祛湿、开胃、利尿、消肿。从营养角度来说，鲤鱼含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素，容易消化吸收，适合各类人群食用，包括儿童、孕妇和老人。
第一种细菌:黑木耳
推荐理由:黑木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气润肺、健脑、减肥、凉血的功效。木耳有吗？血管清道夫？据说夏天多吃黑木耳一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血开胃的功效。
第一种肉:鸭子
推荐理由:四季之中，鸭肉特别适合夏天吃。俗话说:夏天多吃鸭子。？鸭肉含有丰富的蛋白质等人体夏季急需的营养物质，可以防病治病。鸭肉适合体内有热的人，对体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益处。
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