食补和药补哪个更快？有哪些食物可以用来养生？家庭主妇

健康食品:

1，莲藕

莲藕最受国宝级中医的青睐，也是历代医家推崇的保健食品。

莲藕有很多食疗作用。根据现代科学分析，莲藕含有大量的铁，具有补血的作用。

富含维生素C、抗氧化剂、多糖和多酚类物质，可以达到抗癌的效果。

在中医里，生的和熟的莲藕有不同的功效。生莲藕味甘凉，能清热凉血。煮后味道温而平，有助于健脾胃。本草纲目叫“灵根”。

生吃莲藕能清热、止血、散瘀，适合经常口渴易怒的人食用。

2.燕麦

最近，流行的健康食品燕麦片可以降低血压和胆固醇。吴是一位患有家族性高血压的中医，他每天都把它作为午餐。

有着“中医大掌柜”称号的百岁老人陈睿立夫，每天必吃一餐燕麦片，配以黑木耳、香菇、香菇、芹菜，保持血压血糖稳定。

燕麦中含有水溶性纤维β-聚葡萄糖(葡萄糖聚合物，一种吃起来很黏的胶状物质)，能增加胆固醇代谢，非常适合高血脂人群。

燕麦的营养价值在于麸皮，富含维生素B群，有助于胎儿发育，孕妇可以多吃；燕麦中的维生素e可以增加记忆力；叶酸、矿物质和铁可以抗癌，预防贫血，帮助伤口愈合。

燕麦纤维含量高，容易有饱腹感，有助于排便，不仅延缓血糖升高，减少脂肪堆积，而且热量比米饭和面条低，非常适合作为减肥食品。

3.黑芝麻

热爱运动的中医董燕玲，每天早上一定要吃一碗黑芝麻麦片。

黑芝麻有中医补脑乌发的滋补作用，非常适合体力消耗大的人食用。

现代科学证实，黑芝麻含有90%的不饱和脂肪酸和亚麻油酸，是一种很好的保护心脏的食物。

其中芝麻素可预防皮肤癌，降低胆固醇，对肝脏和大脑有保健作用。

但专家建议，一定要咬碎或碾碎，否则芝麻素无法被人体消化吸收。

黑芝麻虽然健康，但是含油量也不可小觑，2汤匙黑芝麻= 1份油。徐运青建议，除了酿造芝麻酱，还可以在牛奶和酸奶中加入黑芝麻，或者将一些芝麻撒在蔬菜或米饭上，代替蘸油酱。

黑芝麻容易氧化，买回后要存放在冰箱里。如果有机油消耗的味道，说明它们已经氧化变质了。最好扔掉，以免吃坏肚子。

4、银耳、莲子

银耳莲子汤含有大量的胶质，可以安神，有美白嫩肤的功效。

经常请朋友和学生吃饭，中医姜童的红润脸色总是让人羡慕。女儿花了三四个小时给他炖了软烂的银耳莲子汤，功不可没。

黑木耳含有胶质、多糖和果胶，能润肠通便，降低胆固醇。

就中医而言，黑木耳具有润肺生津的功效，可缓解秋季干咳，故有“平民燕窝”之称。

莲子健脾胃，清心安神。作家梁实秋初到台湾省时，遵照中医的指示，每天添加10含糖莲子，生津健胃。

肝病权威马光亚提到，喝申思汤可以滋养脾胃，固肝气。

申思汤中含有莲子、芡实、茯苓、山药，能健脾胃，排除体内湿气，是养肝的佳品。

5.空心菜

空心菜又称土陶，是一种顽强的攀缘植物，水培或土壤翻耕都很容易种植，一年四季都可以看到，但夏季盛产，品质最好。

中医认为，菠菜可以清热解毒，润肠通便，就像一个天然的保护罩，在夏天可以防止细菌和病毒入侵身体。

喜欢诗歌创作的马光亚博士最喜欢吃菠菜。大蒜捣碎，快速油炸。又辣又脆又好吃，是夏日餐桌上的幸福味道。

从营养学的角度来说，空心菜可以强健肠胃。空心菜的碱性会降低肠道内的酸度，有助于好菌的生长；空心菜含有大量的纤维(每100 g含0.8 g)，能降低胆固醇，含铁量比红甘蓝、白菜高。

6、白萝卜

美国人说，“一天一个苹果，医生远离我。”中国人冬天靠白萝卜健身。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药。”

白萝卜有很多养生价值。它不仅属于抗癌明星十字花科，而且含有丰富的维生素C，是苹果和梨的10倍。

日本研究发现，白萝卜是唯一含有80多种MTBI芥末油成分的蔬菜(萝卜越辣，含量越高)，具有抗癌作用。

就中医而言，生白萝卜能解渴、清热、促进肠胃蠕动、帮助消化，被誉为“小人参”。

例如，营养学家徐运青说，日本人在午餐中加入黄萝卜，广东人在三宝米饭中加入腌萝卜，这些都有助于消化的作用。

白萝卜熟食利尿消肿，可以帮助排便。

特别是台湾省高山萝卜富含水分，像水梨一样香甜多汁，是冬季不容错过的健康食品。

白萝卜怎么煮？可以参考日本的做法:提前把白萝卜切好，放在一边晾干。萝卜表面的毛孔张开后，放入汤中。

7.甘蔗

马光亚教授在《九十年自述》一文中提到，来到台湾省后喜欢喝甘蔗汁。

甘蔗汁清热解渴，生津润燥。对于“燥热”的马光亚来说，甘蔗汁是湿热气候下的天降甘霖。

魏晋时期的医学文献中首次记载了甘蔗的疗效。

甘蔗味甘，有解热、利尿、滋补作用。喝生甘蔗汁可以清热助消化。可用于口干、恶心、呕吐、消化不良、发热，被称为“天然复脉汤”。

唐代诗人王维曾这样形容:“吃饱了不用愁上火，大官还有蔗髓冷。”唐朝的官员家庭很早就知道如何使用甘蔗汁来缓解胃部的饱胀和不适。

烘烤后的甘蔗汁具有健脾益气、滋补保健的功能。烤甘蔗汁不仅可以用来治疗咳嗽，而且由于其容易吸收葡萄糖和果糖，可以直接转化为能量来源，适合消化功能差，需要快速补充能量的人。

8米

中医认为，白米可以“强身健体，美容养颜”。现代科学认为，大米含有足够的糖和蛋白质，可以提供能量来源，蛋白质吸收率是所有谷类中最高的。

白米中还有许多其他营养成分，如维生素、矿物质和铁。营养学家徐运青强调说:“只吃白米饭仍然可以维持基本的营养需求，所以它已经成为中国的一种主食。”。

特别是将白米和黄豆一起煮成黄豆饭，两者营养互补，可以提供丰富的氨基酸，帮助伤口修复，非常适合病愈的人食用。

9.鱼

鱼的蛋白质利用率高，消化率达到90%，易于消化吸收，适合老人、小孩或肠胃刚刚恢复的人食用。

经常为中医代言的吴喜欢吃鱼。他会选择药物残留少的深海鱼来蒸或者煮。

美国夏威夷大学的一项研究发现，鱼经过烘烤和煮沸后，可以提高ω-3脂肪酸的益处；搭配低钠酱油和豆腐，对预防心血管疾病更有帮助。