怎么炖排骨才好吃，连汤都不剩，怎么健脾养胃？
我喜欢西红柿鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、菠菜鸡蛋汤等。都喜欢，不过我最喜欢山药排骨汤。山药排骨汤不仅孩子爱喝，我和老公也爱喝，每次做出来都是一点不剩。吃一份排骨和一份红烧山药简直太满足了！提前准备食物:1山药，1排骨，少量盐，3根蒜丝，高良姜，桂皮。
第一步:解排骨:将买回来的1新鲜排骨浸泡一段时间，用清水刮洗几遍，把表面的污垢和里面的血，以及碎骨和渣子洗干净；然后在锅中加入适量的水，加入1勺米酒，大火烧开，将洗好的排骨放入锅中焯水，然后捞起焯水的排骨沥干水分备用。
第二步:炒排骨:在炒锅中加入适量植物油和少量白糖，将白糖炒至焦黄，然后将沥干水分的排骨放入炒锅中，用小火略炒。炸好的排骨吃起来不油腻，煮出来的汤又浓又白，不能久炸，以防焦又苦。
第三步:炖排骨:排骨煎好后，加入适量的水，加入切碎的蒜瓣、一小块桂皮、一块高良姜和少量的食用盐，加盖煮10分钟，再小火炖20分钟。
第四步:解山药:以炖排骨为例，我们来处理1铁棍山药。铁棍山药又细又长。如果把它们折成三段，山药粘液不小心粘在手上会特别痒。所以，剥山药的时候要非常小心。可以戴上橡胶手套或者塑料包装袋，先把山药表面的灰尘洗干净。
然后将山药去皮。可以将山药在水中去皮，避免山药接触气体，表面会被空气氧化变色。在水里去皮，山药会特别白。然后，将去皮后的山药切成大小相等的滚刀块，放入盘中备用。喜欢胡萝卜也可以准备胡萝卜块。
当排骨炖得差不多时，将切好的山药片加入排骨汤中，盖上盖子，炖20分钟。可以提前5分钟加入少量食用盐调味，炖出来的汁就差不多了。如果喜欢喝汤，可以多留些汤。
作为营养丰富的山药炖排骨会做得很好，将锅放入盘中，炖出嫩糯的山药，不仅大人喜欢，小孩子也喜欢。吃完排骨山药，连汤都不放过。把馒头放在汤里泡一下。味道好极了。也许还可以加点玉米或者红枣枸杞一起炖，营养加倍。