为什么冬季养生要多吃银耳

银耳一年四季都可以吃，冬天也是吃银耳的好时候。正是因为银耳良好的营养作用，很多人经常吃银耳，有时还会吃很多。其实银耳是不应该多吃的。

银耳吃多了会怎么样？银耳营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖和葡萄糖醛酸，还有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠，最适合冬季食用。银耳含有多糖，能增强体液免疫和巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化。因此，它不仅具有抗感染功能，还具有促进抗辐射和抗肿瘤的作用。此外，银耳含有丰富的胶质，具有润肤养颜、润肠通便的作用，对老年人便秘有疗效，可通便而不伤身。