一勺猪油抵得上五剂药？为什么吃猪油的人越来越少？可能很少有人知道吧。
猪油不能适应时代的发展，已经被淘汰了，但是一些老年人仍然保持着十几年前的饮食习惯，自己买猪脂肪提炼猪油，保持着年轻时的饮食习惯。
在这个快节奏的社会，虽然人们知道了猪油的存在，也想吃，但是超市买不到，自己炼制又很麻烦费时，所以选择购买方便便宜的植物油作为食用油。再加上养生时代的到来，人们开始关注所吃的食物是否健康安全。
很多人认为吃猪油会加速肥胖，因为猪肉是由含油量高的猪脂肪提炼而成，肥胖是很多慢性病的一大诱因。所以猪油被定义为对健康有害的食用油。中老年人认为吃猪油可以养生，因为猪油是老祖宗的点心到大食用油，一生很少生病，甚至活到90岁甚至100岁。
植物油作为很多人记忆中的食用油，营养价值非常高，口感也比现代植物油好很多。民间也有“一勺猪油胜过五味药”的说法。那么这两种说法哪个最可信呢？如果你对猪油的健康感兴趣，不妨跟随你的医生一探究竟。
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一勺猪油抵得上五剂药？为什么吃猪油的人越来越少？可能很少有人知道吧。
最近网上流行一种说法“吃猪油会致癌”，这让一些一直坚持吃猪油的中老年人不敢再吃了，于是网上展开了一系列关于猪油的讨论。
网友A:“我爷爷常年吃猪油。他今年92岁了，身体很棒。可见吃猪油可以养生。”
网友B:“吃猪油会致癌，相关专家已经得出结论，不要再吃了。”
关于“吃猪油是否有害健康”，似乎没有明确的结论，但“吃猪油会致癌”有一定的医学理论依据。
据相关研究，猪油在高温熬煮的过程中，会提炼出一种叫3，4-苯并芘的致癌物质。煮沸时间越长，含量越高。苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物和突变体，所以吃太多猪油会致癌。
另外，猪油熬制后会留下一些残渣，容易形成多环芳烃等致癌物。有些人不愿意把这些提炼后看起来很开胃的猪油渣扔掉，就留下来给孩子吃，吃得很香，却不知道这样做无形中是在侵犯孩子的健康。
猪油尽量少吃，猪油渣也不要吃。虽然用猪油做的菜很好吃，但是猪肉吃多了会加速肥胖，猪的脂肪中含有大量的油脂。但这并不意味着猪油完全不能吃。身体器官的癌变需要一定的积累。偶尔吃一两次没关系，但高血糖、高血压、高血脂患者不宜食用。
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相比植物油，猪油更健康。
虽然市面上很少见到猪油，也逐渐退出了食用油市场，但关于猪油的传说仍在人们口中流传。随着年龄的增长，一些老人想吃用猪油煮的食物，这被认为是他们年轻时的记忆。
大多数年轻人认为猪油不健康。经常食用会导致油脂摄入过多，血脂和胆固醇水平偏高，引发心脑血管疾病。吃植物更健康。对于中老年人来说，吃猪油健康还是吃食用油健康？
猪油
猪油是动物油，其中的脂肪酸大部分是饱和脂肪酸，与不饱和脂肪酸有本质区别，饱和脂肪酸很难被人体肠胃吸收利用。有人认为饱和脂肪酸不会被胃吸收利用，会随食物排出体外，这是错误的。
不饱和脂肪酸进入人体后不容易通过粪便排出体外，而是会在肠道内停留很长时间，然后逐渐变成腹部和大腿的脂肪，所以吃猪油会发胖。
猪油比食用油营养更全面，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和微量元素。在十几年前的贫困年代，吃猪油对于很多小家庭来说是一种奢侈，但它确实对身体有一定的好处，可以给身体补充营养。
21世纪的到来，衣食无忧，物资不缺。体内某些营养素的缺乏，可以从猪油之外的其他食物中获得，而猪油的生产工艺复杂，容易不达标，因此逐渐退出食用油市场。
植物油
植物油是从植物中榨出的油，如葵花籽油、花生油和大豆油。市场上卖的蔬菜大多是植物油。与动物油相比，植物油多为不饱和脂肪酸。经常吃它们不会给身体带来太多的操作负担。
所以植物的食用范围更广。植物油有一个非常明显的缺点，就是不耐高温。在同等条件下，植物油更容易产生致癌物，对健康有害。