药膳粥的成分是什么？

粥的主料是大米，配料有冰糖、白糖、红糖、蜂蜜、葱、姜、盐等。在选择食材时，既要适合患者口味，又要根据疾病性质有针对性。下面简单介绍几种常见食材的作用:(1)冰糖。白糖炸制的冰块结晶。性平，有补中、健胃、润肺之功。所以很多药膳粥可以选择冰糖。(2)白糖。它是由红糖经过洗糖、离心、分蜜等工序，去除糖蜜和杂质，提纯精制而成。从营养价值上来说，白糖不如红糖，但性寒，润肺生津的作用比红糖好。(3)红糖。它含有棕色物质“糖蜜”和ⅱ开蓬、叶黄素、胡萝卜素和铁。中医理论认为，红糖性温，有益气、温中、消食、止痛的功效。所以红糖作为粥的调料，多用于治疗虚寒疾病的药膳粥。(4)蜂蜜。具有润燥补中、解毒止痛的作用，对肠燥便秘、肺燥咳嗽、胃脘痛有很好的疗效。蜂蜜主要由果糖和葡萄糖组成，还含有少量的蔗糖、糊精、麦芽糖、维生素和微量元素，营养全面丰富。药粥可作为体弱病人的佐料，但不宜用于痰多、中饱、便溏者。(5)洋葱方向。辛温，有发汗、温中之功。作为食材，适用于补阳粥。(6)生姜。麻辣性温，是暖胃止呕、解毒散寒的常用调料。生姜可用于寒证药粥的矫味，但一般不适用于热病。(7)盐。它的主要成分是氯化钠，还含有少量的钾、镁、钙等物质。根据中医理论，盐味美，“咸能入肾”，所以可以作为补肾的药粥，如羊骨头粥、肉苁蓉羊肉粥、枸杞羊腰粥等。，可用于调味和“引经”。但肾炎患者要根据病情决定食盐的服用量。总之，粥补食材的选择不仅关系到治疗效果，还关系到患者是否愿意长期服用。所以烹饪时要注意挑选。延伸阅读肝为将军之官，总会引出整体的健康。清明节中医饮食如何养生