寒食节饮食与健康？
…知识
1，头发是什么？
头发是指营养丰富或特别容易诱发某些疾病，特别是旧病或加重已有疾病的食物。头发禁忌在饮食养生和食疗中具有重要意义。一般情况下，头发也是食物。适量食用不会对大多数人产生副作用或不适，只会诱发某些特殊体质及与之相关的一些疾病的发作。
2.为什么寒食节不适合吃头发？
清明是人类阳气生长的难得时间。中医认为，人体内的肝气在清明时达到顶峰。俗话说，肝气过盛，会对脾胃产生不良影响，阻碍食物的正常消化吸收，还会引起情绪紊乱，气血执行力差，从而引发各种疾病。头发是能祛风生痰、送毒助火、祛邪之品，有慢性病的人应忌食。
3.有哪些食物属于头发？
在我们的日常食物中，属于头发类的食物有以下几类:
蔬菜主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。
水果，主要是桃子和杏子。
畜禽主要有公鸡、鸡头、猪头、鹅、鸡翅、鸡爪等。
海产品，主要是带鱼、黄鱼、鲳鱼、贻贝、虾、蟹等水产品。
食用菌，主要是香菇、蘑菇等。
此外，发物还有狍子、腐乳、植物油、酒糟、酒糟、白酒、豌豆、黄豆、豆腐、豆腐、蚕蛹、葱、蒜、韭菜。
毛发可以诱发或加重某些疾病，但另一方面，在食疗中也用于治疗某些疾病，如麻疹早期，使用蘑菇、竹笋等毛发可以帮助其穿透毛发，缩短病程。再比如多吃有腥味的发制品促进接种疫苗等。，都是利用了透毛效应。现代临床研究也证实，忌毛对减少术后伤口感染、促进伤口愈合也有重要意义。
三种流行的冷食禁忌
清明节又称寒食节，对清明寒食有一些禁忌。
1，蜗牛要清理。
在清明期间，蜗牛还没有繁殖。此时的螺蛳肥硕饱满，在民间有“清明螺蛳胜鹅”的美誉，但你吃螺蛳要注意。大多数蜗牛生长在肮脏的地方，体内有大量的寄生虫，很容易导致霍乱、甲肝等肠道疾病。从市场上买来的螺蛳，必须放养三天以上，滴上几滴植物油或香油，使螺蛳排出肠腔内的泥污，一天换几次水，用刷子刷一下，拧掉尾巴，焯一下，高温加热，炸透炖烂。这个时候就可以下厨了，螺蛳的吃法有很多种，可以用葱、姜、酱油、料酒、糖炒；也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以烂，可以煨。
2、肠胃不好，要小心吃青丸子。
清明寒食少不了绿球，绿球由糖皮、绿皮、白皮绿球组成。绿球主要由艾草混合糯米制成，是一种难以消化的食物。胃肠功能不好的人要慎重食用，尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石的人，以及老人和小孩。趁热吃绿球，淀粉冷却后会老化，不仅口感变差，消化吸收率降低，还容易感染肠道疾病。绿球不宜与大量脂肪或* * *食物一起食用，以免增加肠胃负担。应与富含膳食纤维的蔬菜、具有润肠功能的酸奶或帮助消化的山楂一起食用。
3.远离受污染的野菜
清明时节，很多人去踏青祭祖的时候都会带一些路边的野菜，这在江南一带很常见。在大鱼大肉充斥的城市，野菜备受追捧。野菜虽然好看，但也不能乱吃。有些野菜有毒。如果是路边或者污染的水渠边的野菜，含有铅汞等重金属或者其他污染物，吃了也会中毒。为了保持野菜的营养价值，专家建议，最好采用蒸、烫、做汤或做馅的方式食用，并注意野菜凉拌中加工环节的卫生。
同时，这个节气也不要补肝。根据中医养生理论，肝属木，木生火，火为心，心脏在这个节气会过于旺盛，所以这段时间是高血压的易发期，高血压患者要高度重视。
清明节要多吃蔬菜水果，尤其是韭菜、荠菜等时令蔬菜。清明期间，还适合吃红薯、大白菜、萝卜、芋头等食物暖胃祛湿。