人参和海参都是滋补品，但到底是什么呢？
中医认为人参性平，味甘，微苦。具有补益元气、复脉散结、健脾益肺、生津安神的作用。可用于体虚乏力、精神萎靡、脾虚食少、肺虚气喘咳嗽、津伤口渴、内热口渴、久病心悸失眠、阳痿宫寒、心力衰竭、心源性休克。
现代药理研究发现，人参主要含有10多种人参皂苷，以及人参皂苷、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。具有抗心律失常、抗衰老的作用。近年来研究还发现，人参的有效成分还具有抗肿瘤作用。
人参是东北特产之一。之所以叫人参，是因为它的根肥大，呈纺锤形，常分叉，全图与人的头、手、脚、四肢颇为相似。古代人参的雅称黄精、地精、神草。人参被誉为“百草之王”，是著名的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一。是驰名中外，老少皆知的珍贵药材。在中国的医学史上，使用人参的历史非常悠久。早在战国时期，名医扁鹊就知道人参的药性和疗效。秦汉神农本草经将其列为上品药材。人参可分为野山参和园参两大类。野山参被称为“野山参”，多生长在我国东北地区珍稀的阔叶林和针叶林混合的原始森林中。它是中国的一种保护植物。它的生长很慢，一两种人参就要四五十年甚至上百年。由于对野山参的需求日益增加，野山参变得越来越稀有了。园参，即人工栽培的人参，又称“家参”。在颜色和形状上与人参相似，但味苦而辣，人参味苦但有香味。
海参的营养价值和功效；
1，海参——延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抗病能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素能明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的含量，起到延缓衰老的作用。海参所含的18氨基酸能增强组织的代谢功能，增强机体的细胞活力，适合正在生长的青少年食用。海参能调节人体水分平衡，适合孕期腿脚浮肿的女性食用。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年男女、容易感冒、体质较弱的老人和儿童食用。
2、海参——海洋伟哥，养血调经海参的精氨酸含量很高，被称为精氨酸专卖。精氨酸是男性精细胞的主要成分，能改善大脑传导和性腺神经功能，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参就够了，强基固本，补肾填精。胶东刺参含有丰富的海参铁和胶原蛋白，具有明显的生血、养血、补血作用，特别适合孕妇、术后病人和更年期妇女食用。
3、海参——治伤、消炎、护肝、护血管海参不仅是美味佳肴，还是滋补良药。海参中的牛磺酸和赖氨酸在植物性食物中几乎没有。海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用。Stichopin A和B可用于治疗真菌和花斑癣感染，具有显著的抗炎和成骨作用，尤其适用于肝炎患者、结核病、糖尿病和心血管疾病。
4.海参——刺参，益智健脑、助产，含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。DHA在胎儿脑细胞的发育中起着重要的作用。人脑的发育从怀孕第三个月开始，胎儿通过胎盘从母体获得DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞内磷脂的不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力和智商大有好处，还能让孕妇乳房丰满，奶水饱满。自古以来，日本和山东半岛的孕妇就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代有:海参养血润燥，调经安胎，助产催乳，修复组织。
5、海参——消除肿瘤，抗癌，保护心脏。海参的体壁、内脏和腺体中含有大量的海参毒素，又称海参皂苷。海参毒素是抗毒素剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，有效防癌抗癌。已广泛用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴瘤、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及术后患者的治疗。
功效:
补肾、抗癌、美容、益智、强身。