黑米有什么营养？
黑米的外皮层含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米色素的作用在各种大米中最强。此外，这种色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。
黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度相对较慢，升糖指数仅为55(白米为87)。所以吃黑米不会像吃白米一样引起血糖剧烈波动。
黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以将黑米作为饮食的一部分。
问题2:经常吃黑米好吗？因为黑米中含有一种黄铜化合物，这种黄铜化合物具有维持血管正常运行和预防动脉硬化的作用。所以对于高血压患者来说，如果每天多吃黑米，就可以减少高血压或者其他一些心血管疾病引起的血管破裂的问题。简单来说，吃黑米对维持心血管健康有很大的帮助。
与普通大米相比，黑米也有很多营养成分。比如普通大米的维生素C含量很低，但这种黑米的维生素C含量却相当高。而且由于含有丰富的叶绿素和花青素，具有清心、滋阴、补肾的功效。特别是对于经常长时间用眼、视力模糊的小白领来说，每天多吃黑米也能起到预防亚健康的作用。同时，黑米中的强心苷有助于强心，对容易疲劳和哮喘的人也能起到很好的防治作用。
营养专家还指出，黑米还具有清除体内自由基的功能。众所周知，人生病是因为自由基过多，清除自由基可以降低很多疾病的发病率，可以适当调节人体的免疫功能和其他功能。另外，黑米本身具有抗菌作用，所以对提高人体免疫力，预防现代人高发的各种癌症有很大帮助。
中医认为黑色食物本身就有补肾的作用。众所周知，肾是人体的先天之本。如果肾虚，会引起秃顶、脱发、精神萎靡、体虚等问题。每天多吃黑米，可以预防肾虚，起到补肾强身的作用。
黑米还有抗衰老的作用。在我国，甚至有黑米必补的说法，可见黑米的保健作用很强。其实早在几年前，国内国外的研究就应该表明，如果米的颜色越深，那么皮色素的含量就越多，也就是花青素色素的含量就越多，所以会更有抗衰老的作用。经常喝黑米有助于延缓衰老，保持年轻。
问题三:黑米搭配什么营养？用黑米煮饭包括什么？养生宜忌:黑米适用于产后血虚、病后体虚者；或者贫血；或者肾虚；是需要头发和早期美白的年轻人吃的。忌儿童或脾胃虚弱的老人。
适宜配伍:黑米与大米配伍，具有开胃、益中、健脾、明目的作用，用于头发早白、产后虚弱者。
黑米银耳红枣粥
黑米莲子粥
黑米桂花粥
雪梨糯米饭
南瓜黑米粥
黑米红豆粥
黑米薏米八宝粥
八宝黑米粥
问题4:黑米怎么吃才有营养？黑米是一种药食两用的大米，品质较好。黑米种植历史悠久，是我国古老而珍贵的水稻品种。中医认为黑米具有显著的药用价值，古代农业医书记载黑米具有滋阴补肾、强身暖胃、明目活血、清肝润肠、利湿填精、养肺舒筋等功效。可入药食用，对头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲症、耳鸣有特别好的疗效。长期食用可以延年益寿。因此，人们俗称它为“药膳米”和“长寿米”。因其最适合孕妇、产妇等补血之用，故又称“月子米”、“补血米”。历代皇帝也视其为宫廷养生之宝，称之为“贡米”。我国很多地方都产，如陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。籽粒类型有籼稻和粳稻两种，籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。主要营养成分(糙米)，以干物质计，含粗蛋白8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。维生素、微量元素、氨基酸含量比普通大米高。食用价值高。除了煮粥，还可以做各种营养食品，酿酒。现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。最好是吃糙米或者标准的三等米。煮粥时，夏天用清水浸泡黑米一晚，冬天用清水浸泡两晚，淘洗次数少，浸泡过的水要和米饭一起煮，保存营养成分。
问题五:黑米粥的营养价值黑米中的膳食纤维含量非常丰富。膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉粥样硬化引起的心脏病。黑米富含脂溶性维生素，尤其是维生素正。现代医学研究表明，维生素是一种强抗氧化剂，能抵抗强氧化性致癌物质的生成，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防动脉硬化，防止胆固醇沉积，减少心血管疾病的发生。
黑米还富含硒、锌、铁、铜等人体必需的微量元素。研究证明，硒是人体必需的营养物质，也是一种强抗氧化剂，作用与维生素相似，但更有效。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，能阻止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对身体有害的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损伤。锌、铁、铜对血管的保护作用也得到了很多数据的证实。
黑米还含有水溶性黄酮类化合物和生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分广泛，种类繁多，数量众多。不同的成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的总黄酮主要由黑色素组成。根据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是能维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血，具有良好的抗氧化性能和清除自由基的能力。
问题6:黑米的功效和作用黑米的营养价值有哪些禁忌和副作用？
1.米外面有一层坚韧的种皮，不容易煮开，所以黑米要泡一晚上再煮。
病后消化能力弱的人，不要急于吃黑米，吃点紫米调理。
营养成分
1.黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。
元素，营养丰富；
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄酮类物质能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用；
5.黑米还能改善心肌营养，降低心肌耗氧量。
中国黑米之乡――洋县黑米。洋县种植黑米已有2000多年的历史。朱雀湖有机黑米产于洋县朱雀自然保护区。它不使用杀虫剂和化肥。它纯净无污染。吃在嘴里又纯又香。
问题7:黑米有什么作用？对人有什么好处？黑米又叫黑粳米，有人称之为“瑶糯”。据说在中国已有2000多年的栽培历史。黑米表皮黝黑，质地细腻，比普通米略扁。陕西汉中产的黑米最好。从汉武帝到清末一直被视为珍宝，是历代帝王的贡品。
黑米营养丰富，堪称饭中一绝。含有18种氨基酸，硒、铁、锌、钙、锰、钼和维生素b1、b2、b6，有利于胃肠消化，增强造血功能，能增加血红蛋白。
中医认为，吃黑米可以补肾，改善心、肝、脾、胃的功能，增强身体抵抗力，大大补充气血和阴阳，对消化系统功能较弱的人来说是很好的营养补充。同时可以滋养皮肤，防止头发早白，有延缓衰老的功效。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰酸腿软也有一定疗效。黑米还可以作为跌打损伤和骨折的辅助治疗。将黑米捣碎外敷或用黑米酒揉搓可加快恢复。黑米酒可以促进睡眠。
问题8:吃黑米有什么好处和坏处？
中医认为黑米具有显著的药用价值，古代农业医书记载黑米“滋阴补肾，
一张黑米的照片
黑米图片(20张)
强身健体、暖胃明目活血、清肝润肠、利湿填精、润肺舒筋等。可入药食用，对头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲症、耳鸣有特别好的疗效。长期食用可以延年益寿。因此，人们俗称它为“药膳米”和“长寿米”。因其最适合孕妇、产妇等补血之用，故又称“月子米”、“补血米”。历代皇帝也视其为宫廷养生之宝，并称之为“贡米”。
现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、健脾和胃、益气活血、养肝明目的功效。经常食用黑米有利于防治头晕眼花、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿困难、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。因为黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。最好是吃糙米或者标准的三等米。据营养专家李研究，黑米的活力指数为7.7021，食品防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍。还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。多吃黑米有开胃健脾、温肝明目活血、顺气填精的作用，对少年白发、妇女产后体虚、病后体虚、贫血、肾虚有很好的滋补作用。
黑米的米粒外面有一层坚韧的种皮，不容易煮开，所以黑米要泡一晚上再煮。黑米粥如果不煮，不仅大部分招牌营养素不能溶解，吃多了还容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。病后消化能力弱的人，不要急着吃黑米，吃点紫米调理。
问题9:黑米有什么营养？燕麦片有什么营养？黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁和铁。
黑米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍。还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分。
燕麦片富含碳水化合物、维生素B1和维生素E、蛋白质(含所有必需氨基酸)、脂肪、大量植物纤维、维生素B1和维生素B12，以及少量维生素E、矿物质、核黄素和皂甙。
还含有类似激素的物质。
祝您好运
问题10:吃黑米有什么禁忌？吃黑米有什么好处？黑米的营养价值禁忌及副作用。
1.米外面有一层坚韧的种皮，不容易煮开，所以黑米要泡一晚上再煮。
病后消化能力弱的人，不要急于吃黑米，吃点紫米调理。
利益
头晕、眩晕、贫血患者常吃，症状明显减轻。特别适合腰酸背痛、双膝酸软、四肢无力的老年人进行食疗。
营养成分
1.黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。
元素，营养丰富；
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄酮类物质能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用；
5.黑米还能改善心肌营养，降低心肌耗氧量。