生吃胡萝卜的好处。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，通过肝脏和小肠粘膜中的酶的作用，50%成为维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、膈宽肠:

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、脾虚营养不良:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的必需因素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能:

胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高机体的免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降血糖和血脂:

胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的好食品。

胡萝卜在西方享有很高的声誉，被视为菜肴中的上品。荷兰人将其列为“国菜”之一。胡萝卜营养全面。据测定，每100克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，还有维生素B1、维生素B2、维生素C等。，尤其是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每100克约含胡萝卜素3.62毫克，相当于19865438+。胡萝卜素具有维持上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫红质合成等重要功能。

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