西餐厅卖什么？
西餐和中餐在菜单安排上有很大不同。以宴会为例，中式宴会除了近10种凉菜外，还有丰富的6-8种热菜，外加点心、甜食、水果。西餐虽然有六七道菜，看起来很复杂，但一般只有一道菜。下面简单介绍一下上菜顺序，希望对你第一次在西餐厅点餐有所帮助。
1，第一个板块
西餐的第一道菜是第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷盘或热盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、本地田螺等。因为开胃菜就是开胃菜，开胃菜一般都有一种特殊的风味，味道以咸酸为主，量少质高。
2.汤
与中餐非常不同的是，西餐的第二道菜是汤。西式汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。有牛尾清汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤蜊汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯罗宋汤汤，法国洋葱汤。冷汤品种很少，比如德国冷汤，俄罗斯冷汤。
3.正菜外的附加菜
鱼菜一般被认为是西餐的第三道菜，也叫配菜。物种包括各种淡水鱼和海水鱼、贝类和软体动物。通常水产菜、鸡蛋、面包、脆皮盒菜称为配菜。因为鱼等菜比较嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，和荤菜主菜叫法不一样。西式鱼料理讲究使用特色酱料，包括鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼酱等。
4.主菜
肉类和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等部位的肉，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分为西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。它的烹饪方法往往是烤，炸，烤等。肉菜用的酱料主要有西班牙酱、浓缩煮酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。食品菜肴的原料取自鸡鸭鹅，兔肉、鹿肉等野味通常归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡肉，有山鸡、火鸡、竹鸡等，可以煮、炒、烤、焖。主要酱料有黄色肉汁、咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
蔬菜菜可以安排在肉菜之后，也可以和肉菜同时上，所以可以看作是一道菜，也可以看作是配菜。蔬菜在西餐中被称为沙拉。与主菜一起上的沙拉被称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋制成。沙拉的主要酱料有醋油汁、法式汁、干岛汁、芝士沙拉汁等。除了蔬菜，还有另一种由鱼、肉和鸡蛋做成的沙拉。一般这种沙拉是不调味的，可以作为食用顺序的第一道菜食用。还有一些熟菜，比如西兰花、水煮菠菜、薯条。煮熟的蔬菜通常与主菜的肉菜一起端上盘子，这被称为配菜。
6.甜点
西餐的甜点是在主菜之后吃的，可以算是第六道菜。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡和茶
西餐的最后一道菜是提供饮料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鲜奶油。茶通常含有芳香的桃片和糖。没有必要订购所有的正式餐。点了太多却没吃完是不礼貌的。稍微有点水准的餐厅都不欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜(鱼或肉)和甜点是最合适的组合。点菜不是前菜，而是喜欢的主菜，然后是适合主菜的汤。
用餐过程中的注意事项:
一般西餐的取菜方式是服务员或主人会把每一道菜送到餐桌上让客人取，一人取完后再传给旁边的人。不宜摄入过多食物，必要时可再次摄入。面包等食物放在大盘子里，按需自取，用餐时随时可以吃。在欧洲，当第一道菜上桌时，你就可以吃了。在美国，你要等最后一个人端上来才开始吃。
喝汤的时候汤不能发出声音。你要用勺子从里往外舀，千万不要直接从汤盘里喝。
面包和意大利面条面包通常搭配黄油。吃的时候把面包掰成小块，涂上黄油，用手拿着吃。不要把整个面包都咬下来，而是擦干净再吃。吃意大利面条时，你可以用叉子和勺子。用叉子慢慢搅起少量(四五片)意大利面，缠绕在叉齿上，形成一个球。同时，你可以用勺子方便地吃。
肉和鱼西餐中的肉一般都很大。无论是羊排、牛排还是猪排，都要用刀叉切成小块，边切边吃。吃之前不要一口气全切了，也不要用叉子把整块肉放到嘴里边咬边吃。你可以用手吃鸡肉或龙虾。鸡、鹌鹑、青蛙的腿骨都很小，可以用手抓，用叉子吃，但是骨头需要用手指从嘴里取出来。西餐里的鱼一般都去掉了骨刺，吃起来很方便。对于少量的小刺，要用手捏出来放在盘子里，不能直接吐到盘子里。
沙拉可以作为第一道菜、配菜和间隔菜。沙拉中的大块蔬菜可以用叉子或刀子切成小块(片)。沙拉里的豌豆，可以左手拿叉，右手拿刀，用刀把豌豆推到叉上。美国人的吃法很简单，就是用叉子吃饭。
小甜点叉用于甜点和水果蛋糕和蛋糕，甜点勺用于冰淇淋和布丁。在许多国家，水果被作为甜点或与甜点一起提供，通常是水果沙拉或什锦菜肴。如果是未加工的水果，要用刀叉:梨或苹果不要完全去皮，要用刀切成四至六块，去皮去核后再吃；香蕉要先去皮，再切成几段食用。没有刀叉的时候，可以用手把果核从嘴里拿出来，放在果盘边缘。不能直接吐在桌子上。
咖啡和茶西餐的最后一道“菜”是咖啡和茶。喝咖啡时，可以右手握杯柄，左手拿茶托，也可以只拿杯子，把茶托留在台上。喝完一口后，你必须把杯子放回茶托上。茶匙只用来搅拌。当它用完时，应该放回茶托里。你不能用它来舀水喝。喝中国的绿茶和薄荷茶什么都不加。如果是印度茶、红茶或者英国红茶，可以加一点牛奶和糖。
必胜客的上菜顺序是:饮料(冷饮、热饮、咖啡、夏季特色饮料)-沙拉(水果沙拉、海鲜沙拉、土豆沙拉、蔬菜沙拉等。)-汤类(意大利蔬菜汤、脆皮蛤蜊汤、鸡肉蘑菇汤、奶油野生蘑菇汤，以及匈牙利牛肉汤和羊肉汤等。)-零食-主食。
使用刀叉的注意事项:
1.用刀叉吃饭时，刀叉由外向内拿。左手拿叉，右手拿刀。
2.食指伸直，按叉背；除了用和叉子一样的方法拿刀，还可以用拇指和食指紧紧握住刀柄和刀刃的连接处。根据食物的不同，选择更容易吃的方法。
3.用叉子压住食物的左端，固定住，用小刀沿着叉子的侧面把食物切成一口大小左右，然后用叉子送入口中。注意向后拉刀时不要用力，向前压刀时要用力，这样才能把食物切得整齐。
4.用刀时，刀刃不应向外。吃饭时放下刀叉，要左右分开，放在盘子边上。刀片正对着自己，表示你会继续吃。每道菜吃完后，把刀叉一起放在盘子里。如果你在说话，你可以拿着刀叉不放下。不用刀的时候，也可以右手持叉，但如果需要手势，就要放下刀叉，千万不要用手在空中挥舞摇晃，千万不要一手拿餐巾纸擦嘴，也不要一手拿酒杯一手拿叉子。记住，千万不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。
5.当盘子里的小块食物聚集在一起时，可以用刀挡住，然后用叉子铲起。
6.如果有沾有酱料的食物，也可以用刀把酱料刮掉，然后用勺子或酱料把食物和调料一起送入口中。
7.如果你是左撇子，吃饭的时候可以交换刀叉。