适合夏季养生的蔬菜有哪些？

转眼间夏天到了，这两天天气开始变热。那么夏天吃什么呢？这里我介绍6种适合夏季养生的食物。欢迎阅读。

夏季养生适合吃什么蔬菜？1，西红柿。

西红柿含有丰富的维生素A，有利于视力保护和日晒后的皮肤修复。

2.胡椒还是胡椒。

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病。

3.黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B和许多微量矿物质。营养丰富，生吃口感酥脆爽口。从营养学的角度来说，黄瓜皮营养丰富，宜生吃。但为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜要用盐水浸泡15-20分钟后才能洗净生吃。用盐水泡黄瓜时，不要掐头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。

4.芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2和维生素PP(也叫烟酸)。夏天天热，人容易上火，导致大便干燥。同时，在炎热的天气里，人会流失大量水分，容易造成钠钾失衡。芹菜可以帮助润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP影响人的皮肤、神经系统和食欲。如果人们缺乏维生素B2，就容易引起疲劳和口腔溃疡。芹菜叶比茎含有更多的营养成分，但丢弃太可惜了。你可以把它们焯一下，然后凉着吃。

5.秋葵

将秋葵切片，加入少许纳豆，铺在乌冬面上，是日本常见的吃法，加入少许酱油和干鲣鱼会成为常见的小吃之一。

6.花椰菜

一般认为菜花要烫过才能吃，但在欧美，把菜花撕成小块，直接加入蛋黄酱拌匀生吃是很常见的。不仅提神，而且给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉。喜欢沙拉的人不妨一试。