中老年人的健康饮食技巧
“生活靠生活，实践靠个人”。如果你想身体健康，你应该先吃好。随着身体的变化，中老年人要根据新的情况，树立新的饮食观念，掌握新的饮食技能。吃得好不如吃得巧。吃好体现经济价值，吃巧体现健康价值。有些吃法年轻人可以用，中老年人不行。如果你像年轻人一样吃东西，你可能会消化不了。乱吃胃肠道更容易生病，饮食上稍有不慎都可能导致生病。一旦生病，老人传统认识赋予的贬义词也就随之而来。吃多了，年轻人会说你“老不中用”；喝多了会说你“老不确定”；如果贪吃自己想吃的东西，就会说自己“吃了有害”；都说老人像孩子，这话没错。想吃点稀罕的，不吃就会失望，甚至会发脾气。中老年人自身血液粘度增加，血管变窄，吃油腻食物更容易引起血脂和胆固醇异常升高，增加心脑血管急症(如心肌梗死、脑梗塞)的风险，所以在饮食选择上要高度重视，要慎重。
吃什么？怎么吃？随着年龄的增长，我们要多生活，多理解，在饮食上也需要越吃越仔细。为了吃得健康，有选择地吃是明智的。需要认识到，为了健康，不要怕浪费食物。吃的健康才是最大的好处。只有不生病才能不痛苦，孩子才能不被牵连，减少医疗费用，为新社会做贡献。中老年人饮食总原则:饮食要保暖，御寒，防燥，适量进食；吃出健康是目标，吃出长寿是目标。如何吃，请看以下健康饮食技巧:
先开个好头，吃第一口。小口细嚼慢咽是总的要求，因为最好的消化是从第一口食物开始的，先喝汤增加身体的营养；玉米粥家常，软化血管，养生；小米除湿可以健脾、安神、助眠；温热的粥既能养胃，又能补充缺水的状态，还能减少总食量。在汤的选择上，饭前喝汤有益健康，饭后喝汤更胖；不要喝剩汤。为了减少油脂的摄入，在餐厅喝汤时可以用勺子撇去油脂。不要拿起碗喝汤，可以一勺一勺的喝，这样可以享受更多的美味时光，等待缓慢的饱腹感慢慢到来。
第二，水是生命之源，中老年人饮水是第一位的，这对促进健康非常重要。喝水要遵循“少而勤”的原则，不渴就喝，早上一杯水，老了也不后悔；早上一大杯(200mL)，睡前一小杯(100mL)，其余每天喝6 7次。直饮水的适宜量为1500 1700mL(不包括你吃饭时喝的东西)，每次50 100mL，30°以下喝温水为宜；百花精华蜂蜜水，养人第一无可替代；每天喝几杯好绿茶，有很多防癌固牙的好处；喝水不要喝汽水，喝茶不要喝茶。
三、在粮食总量控制上，原则是；想要健康，吃不饱；早点吃好，中午吃好，晚上少吃；少吃点，可以身体好；会吃千吨香，吃个错伤；如果你想长寿，减少夜餐；寿命是从嘴巴里救出来的。具体来说，50岁以上吃八分饱，60岁以上吃七分饱，70岁以上吃六分饱，80岁以上吃五分饱。
四、在食物品种的选择上，总的原则是全面、均衡、适度。因为人是杂食动物，食物不精，五谷杂粮适中；营养越杂，越全面，越杂，才能越健康。但也要讲节制，具体来说，要做到“三少三多”:即少参加饭局，少暴食，少喝酒，好吃饭；很多家庭聚会，很多家庭聚餐，很多简餐。
第五，在寒热性食物的选择上，总的原则是吃温补而不是寒凉；冰火分炉(即寒热入胃时间不同)，寒热互不兴奋；少吃凉拌菜，蔬菜不是生的；洋葱不生吃是为了预防胃病。
六、在绿色蔬菜的选择上，绿色是健康的底色，也是基本色，要多吃叶茎类蔬菜，多吃绿色蔬菜，这是补充叶绿素和粗纤维的基础，可以缓解部分中老年人的便秘。多吃蔬菜，人长得帅；菜老板，葱姜蒜，天天吃健身；多吃洋葱让人放松；不缺姜，得健康；常吃大蒜使人健康；改变传统旧观念，把蔬菜当饭吃；每天蔬菜不少于500克，有减肥需求的750 1000克。吃菜要注意“五味”:即菜不要太酸，菜不要太甜，菜不要太苦，菜不要太辣，菜不要太咸；记住酸伤脾，甜伤肾，苦伤肺，辣伤肝，咸伤心。
七、在肉类的选择上，牛羊肉最好，其次是猪肉；肉菜的吃法很多，可以吃肉丝，不吃肉片，不吃红烧肉；宜吃带骨头的肉，不宜吃纯肉。带骨头的肉又香又高钙，既满足了对肉的食欲，又不会吃太多肉。要吃腿少的肉，四条腿不如两条腿；不宜食用“现成”动物。动物的大脑、肝脏和肾脏含有高胆固醇。它们虽然吃起来不油腻，但在体内却是“黏糊糊”的，会增加血液的黏稠度，增加中老年人已经很高的血脂和胆固醇。家禽(如鸡、鸭、鹅)的头、尾、皮都不适合食用。
吃鱼可以降血压、保护心脏、缓解抑郁、保护视力、延缓衰老。在鱼的种类选择上，中老年人适合吃带鱼、秋刀鱼、深海鱼、金枪鱼、沙丁鱼，不适合吃咸鱼、熏鱼、干鱼、畸形鱼、寄生鱼、生鱼片；宜吃带刺的鱼，可减缓进食速度，增加饱腹感；吃鱼时不宜吃不带刺的全鱼。
九、鸡蛋的吃法中，水煮蛋最有营养，也是最简单的吃法。蒸鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤也是不错的选择。每日食用40±60克(1鸡蛋重量不等)，每周食用8个，让你享受美味健康的吃法。
十、在牛奶的选择上，牛奶是人类的“保姆”，接近“全营养”的食物，一袋牛奶每天必不可少。很多中老年人缺钙。没有钙，骨骼和牙齿都会不好。骨质疏松或骨质增生是常见病，喝纯牛奶比较好。如果有便秘，喝酸奶比较好。酸奶中的有益菌具有双向调节作用，既能补钙又能调节便秘。
十一、在豆制品的选择上，一堆补品，不如一杯豆浆；豆腐无味，甜咸易调；吃肉不如不吃豆。蛋白粉有营养，不要太迷信。蛋白粉其实就是大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的提纯粉，可以根据情况选择。记住红豆补心，白豆(又称芸豆)补肺，绿豆补肝，黄豆补脾，黑豆补肾，可根据情况灵活选择，缺一不可。
十二、在增稠食物的选择上，糖尿病患者不宜食用已经增稠的食物。用于增稠的淀粉只含有碳水化合物，说白了就是糖。出于健康考虑，中老年人应少用这类食物。
十三、盐是心脏的杀手，不要多吃。在控制盐的量上，因为盐是百味之首，食物缺盐少味，难度大，需要持之以恒。中老年人口味下降，饮食清淡为原则。盐的总量要控制在6克以内。尽量少吃或不吃咸菜。如果咸菜含盐量增加一倍，摄入量就会超过6克以上。注意少盐的替代方法，比如少盐多醋。炒菜的时候可以先炒，再放盐。只有少吃盐，才能有效预防心脑肾疾病，不咸不淡，健康天天可见。
十四、在饮食上坚持“五但是”原则:即不吃生冷、过热、硬、咸、油腻的食物；控制食物温度在60℃以下；不要吃太多油炸食品或油性蔬菜，有油溅的凉拌菜也不要直接吃。可以用开水冲一下，倒入少量醋和蒜就可以吃了。
十五、在水果的选择上，要知道水果的作用不仅仅是保养皮肤还有延缓衰老，这一点至关重要。一天一个水果，老人和年轻人赛跑；一天两个水果，疾病绕过；苹果入心，梨入肺，香蕉通便消胃火；中老年人应选择温性水果，如橙子、桃子、杏子、樱桃等，少吃寒性水果，如西瓜、柿子、香蕉等。多吃时令水果，少吃反时令水果；宁吃一个甜桃，不吃一筐烂杏；瓜果虽好，但不要吃太多；吃太多含糖量高的水果也会发胖，所以吃水果要有限制，每人每天水果的摄入量要在200 300克。吃水果的时间是在两餐之间。
十六、在休闲坚果的选择上，一日三枣，万岁；“长寿果”花生(血粘度高者食用前必须去掉花生皮)、“心之友”开心果、“肾之果”栗子、葵花籽(含维生素E最多)、有杀虫作用、有益前列腺肥大的南瓜子等。，都可以适当食用，但坚果含油较多，应控制在每天50克左右。中老年人吃坚果要记住“三个不可取”。
岁月无情人老，一江春水向东流。作为中老年人，要慢慢来，不要着急。除了选择食物的技巧，还要注意饮食的细节。如果我们能做到这些，将为我们的健康增加一份保障。老年人自制力差，吃饭时要根据情况垫上餐巾纸，防止米饭掉在衣服上；吃的第一件事就是填饭。一点一点地把饭填饱，看似文明节制，但更有可能是吃多了。所以饭要一次填，吃多少，填多少，一次填多少；要细嚼慢咽，要知道慌慌张张吃东西，吞咽太忙，消化不良，会伤害胃肠道；咀嚼是重点，慢慢吞咽，有益肠胃；食物嚼成浆，比参汤好；细嚼慢咽增加营养，胃肠道容易消失；举止慌张，狼吞虎咽，不是中老年人的习惯；无论哪种食物，都是控制暴食的关键。你要意识到你饿了，还没吃饱就停下来，因为老年人各方面反应都比较慢，感觉很饱。当你感到饱的时候，你就会已经吃得太多了，所以当你吃到一定量的时候，请记得不要再吃了。吃饭要固定在吃饭的地方，在餐桌上吃，不要端着饭碗走来走去，有失身份和尊严；吃饭就是吃饭，要专心，要专心。吃饭的时候尽量不要说话。偶尔接电话是必然的，但是看手机可以自己控制。不要边看手机、看电视边吃东西。待客之道，只说不做，不用自己的筷子帮别人，不多吃迁就客人，随意延长用餐时间；吃饭快结束了。吃不到就算了。不要收拾餐桌上的乱七八糟的东西，怕浪费。吃完饭马上离开饭桌，马上说，不要犹豫，不要养成吃完饭在饭桌上聊天的习惯；如果剔牙，饭后要离开餐桌，饭后或牙后一定要漱口。
除了以上饮食注意事项外，根据老年人的生理特点，还应注意克服一些影响饮食卫生的不利因素，即“两多一差”现象。不止一个是老年人脾虚导致唾液增多，容易流口水。另外，由于视觉效果，看到食物，尤其是酸的食物，更容易流口水。你应该防止唾液滴在食物上。进厨房前要洗手，进厨房不要说太多话。如果老年人的牙齿有缺损，说话时更容易从缺损的缝隙中吐出，所以做饭时尽量少说话。第二种是老年人因肺气虚导致鼻涕增多，应防止在食物加工过程中不小心将鼻涕滴到食物上。“视力差”是指老年人很难发现食物中的杂质，容易混入头发等杂质。做菜的时候戴老花镜是很有必要的，可以提高自己识别杂质的能力。老年人要廉洁奉公，尽量减少“两多一差”对食品加工的影响，必要时采取一定的措施，如戴口罩或眼镜，但在家做饭可能很难戴口罩。
以上这种“两多一差”的现象很容易导致人与人之间的疏远，甚至自己的孩子有时候也会反感，但这是正常的生理衰老现象。年轻人要给予理解，多包容父母，不要忘记疼爱自己长大的恩情。“常怀孝心，天下无难事”，双方父母都在努力让自己做饭更舒服，年轻人可以自己在厨房做饭。