早春饮食要注意什么？

从膳食科学的角度来说，春季要保持蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质的相对比例，防止暴饮暴食，避免肝功能异常和胆汁分泌异常。

2、春季饮食先养肝。

中医认为，春季补阳对养肝很重要。五行学说中，肝属木，对应春季，春季主要升发生发。因此，高血压、冠心病患者在春季更要注意壮阳。而春天是细菌和病毒繁殖的旺季。肝脏有解毒排毒的功能，负担最重。而且因为人的肝气上升，也会造成旧病复发。比如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，那么肺结核就会乘虚而入。中医认为，人体内春季主肝，春季肝气自然盛。春天如果不养生，很容易伤肝气。为了适应季节气候的变化，维护人体健康，在饮食调理上要注意先养肝。

3、饮食宜养阳

阳是指人体的阳。中医认为“阳作用于外”，这意味着阳在人体内起防御作用，可以使人体强壮，免受自然界六淫的侵袭。春季，在饮食方面，要遵循《黄帝内经》提出的“春夏养阳”的原则，多吃温补阳气的食物，以充实人体阳气，增强人体抵抗力，抵御常见寒性邪气的侵袭。李时珍在《本草纲目》中也主张“鲜嫩菜肴如葱、蒜、韭菜、辣蓼、蒿、芥菜等。应该混着吃”。另一方面，因为肾阳是人体阳气的根本，饮食中的补阳也应该包括温补肾阳。春天人体的阳气在体表是充足的，但在体内是不足的，所以在饮食上要多吃一些滋补肾阳的东西。目前除了辣蓼、蒿等野菜已经很少食用，葱、蒜、韭菜等都是养阳佳品。

4、多吃甜的，少吃酸的。

唐代名医孙思邈说:“春季宜存酸增甜，以养脾气。”意思是春天来了，人要少吃酸的，多吃甜的，有健脾和胃的好处。中医认为，脾胃是后天之本，是气血化生之源。脾胃旺盛健康，人可以延年益寿。但是，春天是肝气旺盛的季节。根据中医五行学说，肝属木，脾属土，木土相生，即肝郁能伤脾，影响其消化吸收功能。中医也认为五味入五脏，如酸味入肝，甜味入脾，咸味入肾等。所以，多吃酸味食物，会加强肝脏的功能，使本来就亢奋的肝气更加旺盛，伤害脾胃。有鉴于此，春季人们应少吃酸味食物，以防肝气过盛。而甜食入脾，能补脾气，所以可以多吃，如大枣、山药、锅巴等。