春天吃什么？春季时令蔬菜介绍
所以，春天吃什么食物好，这些时令蔬菜可以考虑，好吃又营养！
春竹笋
虽然竹笋一直都有，但是味道更好。吃竹笋可以达到清热化痰，利水道的功效。而且因为竹笋含有较多的水分和植物蛋白，所以吃竹笋可以有效帮助消化，改善便秘，而且无论从哪方面来说，竹笋都很好吃。
而且，竹笋的吃法很多，被誉为“万能肉”。一旦与各种肉类一起烹饪，会更加美味，如炒、烧、煮、炖、焖等。
笋干炖排骨:你需要准备2个笋干，500g猪排，少许盐，3片姜，4瓣蒜，1片八角，1片香叶。
然后排骨需要切块，然后用清水浸泡，竹笋去皮去掉老根；你还需要把竹笋切成块，姜切片。
排骨需放入开水中，去血捞出备用，然后将竹笋放入干净的开水中煮五分钟，去除涩味；并且在高压锅里放大量的排骨和竹笋，放足够的水。
加入姜、蒜、八角、香叶，盖上锅盖开始炖；大约30分钟后，打开锅盖加少许盐，然后继续在高压锅里压10分钟。
春笋豆腐汤:你需要准备春笋(3个)、内酯豆腐(1盒)、香椿苗(适量)、枸杞(适量)。
然后你需要把内酯豆腐拿出来，切成小块，香椿苗洗净沥干。还需要用淡盐水浸泡5分钟。
接下来将春笋切片，放入开水锅中焯3-5分钟后取出，去除草酸和涩味。
而且锅里需要加入高汤，竹笋，豆腐，烧开。然后转小火，加盐和枸杞，慢煮5分钟。最后倒入洗净的香椿苗，关火。
菠菜
菠菜是春天的蔬菜，能达到滋阴润燥的功效，而且不仅能改善肝阴不足，还是春天补气血的好食物。此外，菠菜还含有蛋白质、维生素C和各种矿物质。菠菜还含有大量的纤维素，能有效促进肠道蠕动。
常可用来煲汤、凉拌、单独炒菜、与肉菜或茶碟一起炒。而且最好是颜色深绿，根红，没有水分，没有老茎叶，没有抽薹开花，没有黄腐叶。
菜花拌菠菜:需要准备菜花、菠菜、辣椒油、盐、味精、姜等食材。
然后花菜需要掰成小花，用盐水泡十分钟；菠菜需要洗净，用开水烫一下，自然冷却。
接下来在炒锅里烧水煮菜花，姜需要切末，加入适量的盐和味精，然后用开水烫一下。花椰菜和菠菜混合得很好。
然后将姜汁全部倒入盘中，撒上适量辣椒油拌匀。
(可食用)黑木耳
黑木耳又名黑菜、黑木耳、黑木耳，属于木耳属，是我国珍贵的药食两用胶菌，也是世界公认的保健食品。
黑木耳是人体的清道夫，含有胶质，可以排出消化系统残留的灰尘，还可以清洁胃肠道。黑木耳营养非常丰富，含有丰富的铁、蛋白质、维生素和粗纤维，对人体大有裨益。
大葱木耳炒鸡蛋:你需要准备适量的木耳，3个鸡蛋，1根大葱，适量的油和盐。
然后木耳需要提前用温水泡一下，然后挑木耳去根，撕成小花，洗净沥干。
然后你需要将鸡蛋敲入碗中，用筷子打匀，用刀将大葱切成两半，然后用斜刀切段。
锅需要用油加热，倒入蛋液，摊开，加热至蛋液稍微凝固，然后翻炒成蛋块，不要太碎。
这时候在锅里加一点油，把洋葱炒一下，把洋葱炒一下，油备用，捞出备用。
然后将木耳翻炒2-3分钟。木耳很好煮，煎的时间也不会太长。
最后加入蛋块，葱段，盐，大火翻炒均匀，关火，盛出。然后一盘营养丰富，洋葱味浓郁的炒鸡蛋就做好了。