如何炒小绿南瓜！！！
名称:咸蛋炒南瓜
原料1:咸蛋两个，去蛋白。
原料二:0.5斤左右的嫩南瓜一个。
方法:
1.将咸蛋打碎，去蛋白，将嫩南瓜切成细丝，然后放在一起，加一点水搅拌均匀，完成后做成糊状。
2.锅中放入适量的油，加热，然后倒入已经搅拌好的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟，再加入适量的盐。可以出锅了。(注意火不要太大)
珍珠南瓜
原材料:
鹌鹑蛋10，老南瓜200g，青椒1，姜一块。
调料:
花生油20克，盐8克，味精5克，糖3克，湿粉少许。
生产流程:
1，鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮切块，青椒切片，生姜去皮切片；
2.锅里放油，放入姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片和盐炒至八成熟；
3.将味精和糖轻炒，然后用湿生粉勾芡，倒入尾油翻炒至汁浓，出锅即可食用。
脆炸南瓜丝
原材料:
选择1 ~ 2个嫩南瓜，带青皮，面条均匀，植物油50g，精盐少许，葱花适量。
方法:
1.将嫩南瓜带皮洗净，切成细丝，摊在太阳下晒半天。
2.炒锅烧热，植物油烧热，倒入南瓜丝，高速翻炒2-3分钟，撒上盐，翻炒均匀，放入葱花，翻炒两次，即可食用。
南瓜的制作方法有几种，可以试试。
咸蛋黄焗南瓜
材料:
1个南瓜(约400-500克)
4个咸鸭蛋黄
一点韭菜
2茶匙油(10毫升)
黄酒1汤匙(15毫升)
盐1/2茶匙(3克)
鸡精1/2茶匙(3g)
购买技巧:
1.南瓜应该是直径15-20cm的小南瓜。这种南瓜可以一次多买，放在阳台上存放，几个月都不会坏。(参见图示)
2.超市里有单独的咸鸭蛋黄，一般4-8块/袋，避免了咸鸭蛋黄的浪费，颜色也更漂亮。
练习:
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅蒸8分钟，趁热取出用小勺碾碎，呈细糊状。
2.将南瓜去皮，切成4毫米厚的片。
3.大火烧热炒锅里的油，爆香葱，放入南瓜翻炒2分钟左右，观察南瓜是否熟了(边角变软)。倒入蒸熟的咸鸭蛋黄，加盐和鸡精，搅拌均匀。
小贴士:
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿着炒锅边缘加一点水或者高汤。
南瓜饼的制作方法
将南瓜切成细丝，放一些面条。如果你愿意，可以打几个鸡蛋，根据自己的口味加入糖和盐，然后揉成小饼，放在油锅里炸。
简单又好吃
南瓜百合粥
材料:南瓜半个(约300g)，香米100g，糯米100g，百合、桂圆、红枣、莲子各20g，糖、盐少许。
做法:1。红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心洗净备用；南瓜去蒂、去籽、洗净、切丁。
2.糯米和香米洗净后，放入锅中加水烧开，放入南瓜丁、红枣和莲子，用文火煮20分钟，揭开锅盖顺时针搅拌片刻，再放入百合和龙眼肉煮10分钟，再放入糖和少许盐，避免太甜太腻。
营养点评:南瓜可以健脾养胃，消积减肥。红枣还是补气养血、健脾的食疗佳品。对脾胃虚弱、血虚萎黄、肺虚咳嗽有一定疗效。百合可以益气安神。因此，该粥可用于肥胖症和神经衰弱症的食疗，也可作为日常保健健美用品。
金银蒜蒸南瓜
这道菜很简单。
准备材料:南瓜半个(视个人而定)、虾皮50g(喜欢可以多吃一点)、大蒜(与虾皮等量)。
调料:盐、油、糖、酱油。
将虾米和大蒜混合，南瓜切片。
1.将拌好的虾和蒜翻炒，铺在准备好的南瓜上，然后放少许盐、油、糖和酱油在盘子里。
2、放在锅上蒸6-7分钟，南瓜熟了。其实这个南瓜汤就是我购买工具的来源。。。
南瓜汤做法:南瓜一个，西红柿一两个，橄榄油放入锅中后，放入南瓜块翻炒，放入西红柿，加水烧开，烧开后，将南瓜用果浆捣碎，加盐调味后饮用，撒上一些香草，非常美味。
第一，冷金银丝
材料:去皮南瓜100克，绿豆芽100克。
调料:盐1g，味精2g，精炼油15g，香油10g。
产量:1。将绿豆芽掐掉头尾，洗净，放入沸水锅中焯一下切掉，然后立即放入凉开水中晾干，捞出沥干水分。2.将南瓜切成绿豆芽粗细的丝。锅中水烧开，放油，南瓜切丝焯一下，捞出沥干，放入大碗中，与绿豆芽拌匀，加盐、味精、香油。
特点:口味清淡，清脆爽口，适合夏秋季饮用。
南瓜海鲜汤
主辅料:南瓜500克，鲜鱼肉75克，虾肉75克，鱼汤800克。
做法:南瓜洗净，去老皮，切成3厘米见方的块，和海鲜一起放在鱼汤里煮40分钟左右。
味道:香甜可口。
营养:南瓜是绿色健康的食品。与海鲜一起烹饪可以增加人体对其营养的吸收。
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(1)南瓜和南瓜蛋糕
配料:南瓜。辅料:成粉、糯米粉、红豆馅。
制作:南瓜去皮，切片，蒸熟，彻底冷却，捣成糊状，加入磨粉和糯米粉，制成柔软均匀的南瓜面团，醒发10分钟。将面团分成小块，每块在手中平铺，放一小块红豆馅成元宵形状，用牙签压出瓜形纹路，用拇指和食指轻轻捏一下，再在上面放一小块“瓜柄”面。这时一个活泼的南瓜就做好了，可以下锅蒸15分钟，也可以下锅炸。把它们放在盘子里，就像一件精美的工艺品，让人大开眼界。也可以将面条拍成小圆饼，厚度约为1 CM，放入锅中炸熟，然后放入盘中。
特点:色泽金黄，有淡淡的南瓜香味。尤其适用于高血压、糖尿病患者、老人、妇女和儿童。
(2)南瓜翻转
主料:南瓜辅料:生粉、糯米粉、炒花生、盐、糖。
制作:将南瓜切成中粗的丝晾干水分，喜欢甜的糖和咸的盐，口感要适中，3/4生粉和1/4糯米粉，拌匀(两种面粉都是粘稠的)，加入花生。花生油刮锅后(最好在锅里)，将南瓜丝铺在锅里摊平，再放入500克热油慢慢浸泡，煎至南瓜丝浮起。切成钻石，放在盘子里。
特点:色泽黄亮，香味浓郁。
(3)南瓜鱼汤
主要成分；南瓜。配料:鱼、盐、味精、水淀粉。
制作:南瓜洗净，切片，蒸熟，捣碎。从鱼上取肉50克，切成丁，放入适量水淀粉抓匀，锅中加水750克，将南瓜酱烧开，放入鱼煮熟，调好味，放入水淀粉烧开，放入汤碗中。
特点:橙色，略带鲜味。