爱吃大虾的朋友们注意了！清洁时不要只用水冲洗，会更干净。
大虾的身体结构复杂不复杂，但是清理起来却不是那么容易。如果大虾身上的杂质没有清理干净，会影响整道菜的口感和味道。不仅如此，这样吃还会对人体健康有害。所以，吃虾前的清理就成了一门学问。
有人认为清洗大虾无非就是去除虾纹，但其实大虾身上的脏东西可不止这些。
比如虾的肚子就是长满腿的地方。这个地方不仅褶皱多，还会产生一些沟壑，最容易藏污纳垢。如果不清理干净，这些地方的细菌会在烹饪前污染虾肉，甚至影响口感。
还有就是虾皮的表面，很多人是观察不到的，在清洗阶段也容易被忽略，但是只要仔细清洗，还是可以发现蛛丝马迹的。
对虾的繁殖条件有好有坏。有些商家为了节省养殖成本，根本不考虑水质问题，更别说野生大虾了，生长环境可想而知。想象一下，大虾是从满是泥土、灰尘、沙子的水里捞出来的，简单清洗后作为商品出售。表面不脏吗？
所以如果我们想彻底清洗对虾，我们需要更加小心。
简单的将大虾清洗干净，放入容器中，然后加入一些清水使其没过大虾，在浸泡大虾的水中加入一些盐和小苏打，搅拌至完全融化，静置20分钟。过程中可以用剪刀把虾腿和须剪掉，这样不仅更干净，而且煮熟后吃起来也更方便。
加盐杀菌消毒。有些细菌附着在大虾表面，肉眼很难观察到，简单清洗难免不彻底。用盐溶液浸泡可以更大程度的减少对虾表面的细菌残留。
小苏打的作用是溶解杂质。前面说过，虾皮表面会有一些杂质，小苏打可以软化虾皮表面一些不易去除的污垢。浸泡后污垢软化脱落，大虾自然更干净。
浸泡后，最好用清水冲洗两次或在流水下冲洗一次，以免残留。这样处理的大虾，颜色会更通透，足以引起人们烹饪前的食欲。
然后，清洗虾线，开背再煮。这种方法虽然干净无残留，但是对于刀法不好的手残党来说太麻烦了，不仅容易受伤，还会把大虾糟蹋了，影响肉质口感，甚至造成浪费。
这里有一个简单易操作的方法。把虾往后弯，从第二个位置开始掰，找到虾线，然后捏住虾线抽出来。抽的时候要注意，顺着虾背的方向抽，这样成功率会高一些。刚开始可能会因为力量掌握不好而断虾线，但是几次尝试之后，就会慢慢熟练了。
收拾好后，大家可以放心做饭，根据个人喜好做出自己喜欢的风格。水煮大虾、萝卜丝炖大虾、鲜虾豆腐等菜肴都是值得推荐的健康吃法。这些烹饪方法既保留了大虾的鲜美，又不容易造成营养成分的流失，非常符合大家的健康需求。
这些就是彻底清洗大虾的小技巧。可能操作起来有点麻烦，但是食品卫生安全有保障，前期努力还是值得的。各位朋友，你们平时都是怎么处理大虾的？欢迎分享你的经验和技巧。