药酒的保健与调理
葡萄酒的疗效不仅可以浸出一些水不能浸出的药物成分，而且本身还可以治病。药酒比较有特色，容易长期保存，不添加任何防腐剂，放久了不会变质。该酒饮用方便，无特殊异味，易于下咽，药材具有天然香味，饮用清爽。因此，药酒成为古代医学中备受推崇的剂型。
在预防和治疗疾病方面，人们创造了大量的药酒方剂。至清代，散见于医书的药酒药方有近千种，但民间流传的单方药方更是数不胜数。这些药酒中的一些用于治疗内外疾病、妇科疾病、儿童疾病、损伤和五官疾病；更多的是有的延年益寿，有的黑发黑须，有的功效不同，各有特色。
如唐代酿造的伍家尖酒，至今仍在流传:“紫菱鱼，酒带皮，太白不放过；醉了又醉，卧在鄢陵涩涩，一首诗寄山友”。这款酒在1915年巴拿马太平洋世博会上获得银奖，在1903年西湖博览会上获得一等奖。成为流传千年的名酒，至今还远销他国，名扬海外。
此外，日本人在元旦饮用的预防瘟疫和辟邪的屠苏酒是由汉代名医华佗创造的，随中国的中医一起传入日本。1956年，德国人还向中国要了“味美思”酒的配方和制造技术，要仿制。看来药酒对保护全人类的健康起到了非常重要的作用。
现代研究发现，许多中药和食品中同时含有水溶性、脂溶性和醇溶性成分。通常水煎只能析出一部分有效成分。用来泡药的酒也是很好的中药，少喝有舒筋活血的作用。一般还含有水和酒精，可以同时析出药物中的两种有效成分。
药酒的制作方法药酒的制作方法大致有三种。
是冷浸法。将一定比例的药材浸泡在一定浓度的白酒中，一段时间后即可饮用；
热浸法。将药材用酒煎煮，冷却，储存，一段时间后饮用，或冷却后立即饮用；
药米共酿法。它是将药材的细粉或汁液与大米一起煮沸，加入酒曲制成的。
最常用的方法是冷浸，制作药酒时选择36-65。白酒更好，需要的时间相对较长。一般来说，泡一个月才能喝。如果浸泡时间能达到半年以上，效果会更好。浸泡时，盛药酒的容器应密封，并经常摇动，使药物的有效成分充分析出。
在过去的二十年里，人们的生活水平不断提高，每个人都渴望健康长寿。药酒风靡全国，滋补药酒销量猛增。为了适应这一市场的变化，医务工作者和科研人员密切合作，成功地研究和发掘了许多延缓衰老的滋补药酒。如仙宝环通酒、慈溪益寿酒、十全大补酒、清宫玉容宝春酒、张仲景补酒、猴头菇补酒、菊花酒、刺五加酒等。这些滋补酒很受饮酒者的欢迎。
还有老字号的人参酒、红花酒、竹叶青酒、蛤蚧酒、黄荆酒、枸杞酒、山楂酒、灵芝酒、益寿酒、芦笋酒、鹿茸酒、五加皮酒等。，久负盛名。还有著名的味美思酒，有20多种中药成分，具有舒筋活血、开胃健脾等多种功效，非常适合老年人饮用。
下面介绍两种自制延年益寿药酒的方法:
延寿葡萄酒
黄精、苍术各2000g，天冬1500g，松叶3000g，枸杞子2500g，水150L，文火12h，空腹服用。这种酒安神定志，宁心悦面，香味扑鼻，祛病延年。
古本葡萄酒
生地、熟地、天冬、麦冬、茯苓各75克，人参37克。上药碾碎，白酒10kg * *放入缸中，密封浸泡5天，然后大火煮1~2小时，以白酒变黑为度。65438+每天0~2次，每次25ml~50ml。这种药酒可以补益虚弱，治愈疲劳，黑发黑须，长期饮用可以让你的脸看起来像孩子的脸。
除了不能喝酒的人或患有高血压、心脏病、肝病、胃溃疡的病人，一般人都可以长期服用药酒，直到身体强壮。可根据药酒说明和个人情况选择，疗程为3~6个月1，但不宜过量服用。