沸水浸泡养生绿豆的认识与体会

绿豆的药理作用有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增进食欲、保护肝肾等。

绿豆的蛋白质含量几乎是粳米的3倍，维生素、钙、磷、铁等无机盐也比粳米多。

在高温环境下工作的人大量出汗，失去大量水分和液体，体内电解质平衡被破坏。用绿豆汤补充是最理想的方法，能清热解暑，益气止渴，利尿，既能补充水分，又能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要意义。绿豆也有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药，可先灌一碗绿豆汤急救，再送医院抢救。经常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，应常吃绿豆排毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。绿豆有止痒的作用，绿豆专门用来治疗热痒。因为热痒是体内发热引起的，而绿豆有退热作用，适合治疗热痒。

绿豆不宜煮过头，以免破坏有机酸和维生素，降低清热解毒的功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。吃药的时候不要吃绿豆类的食物，尤其是温补，以免降低药效。未煮熟的绿豆有一股强烈的气味，吃后容易恶心呕吐。只需将绿豆加水，浸泡至微烂，喝下绿豆水即可。