海南人喜欢吃什么？

海南人的长寿与他们的饮食结构和习惯密切相关。海南人口味清淡，少油少盐，荤素平衡成为保护身体健康的支柱。因为喜欢边煮，海南人发明了各种边煮。牛尾锅，海南民间美食之一，与素锅齐名，是一荤一素中的一种肉。牛尾锅是将牛尾牛骨汤、牛鞭、牛杂、牛肉放入砂锅中再放入白萝卜，以调节胃肠道内的肉菜比例。由于添加了多种中草药，牛尾锅还具有补气养血、强筋骨的功效。

牛尾锅:

1.提前在大锅里加入牛骨，熬煮汤汁。加入事先处理好的牛尾和牛鞭煮沸，煮熟后取出晾凉。

2.切片放入砂锅，锅内加生糖打底，姜片去腥。

3.放入健脾益气、清热解毒的黄豆，以及同样功效的白萝卜。

4.加入枸杞、杜仲、党参、玉竹等滋补药材。

5.炭火慢慢滚动后再吃。热气腾腾，汤很甜，肉很好吃。不需要加味精等配料，只要加一点点盐就可以了。

6.吃的时候蘸海南特有的什锦酱和大蒜，成品就是成品。

好的海南牛尾汤一定要用砂锅来做，增加隽永的回味。q韧爽口的牛尾蘸上海南特什锦酱，牛尾口感新颖。热气腾腾，汤汁鲜美，牛尾锅鲜美，最适合三五好友围坐一桌，大饱眼福，喝上一碗牛尾营养汤，更是幸福如仙。