二月二有哪些习俗?
山东地区
农历二月初二,家里要停止一切家务,尤其是针线活,以免“伤了龙的眼”;2月2日想停洗,怕是“伤了龙的皮”。二月初一的晚上,如果家里有石磨,据说应该不会影响“龙头”。只有这样,才能“雨水到处流,一年不愁吃穿”。
不过,二月二最不可或缺的还是吃炒豆的习俗,这种习俗在山东流传甚广。早上,人们用盐或糖炒豆子,称为“炒蝎子爪”。很多地方还在用一种很原始的方法:用事先筛好的沙子炒黄豆。
在山东,很多超市在半个多月前就准备好了各种炒豆,有蚕豆、黄豆、爆米花、四季豆、豌豆等品种,还有面粉和鸡蛋做成的炒棋子,口味各异。
北京地区
北京民间食品,一种薄烤饼,也叫煎饼。每年,在春天的开始,北京人在二月二日吃龙抬头的春饼,这被称为“咬春”。农历二月初二,是龙抬头的日子(“二月二,龙抬头”)中国有句古话。这一天,北京人也要吃春饼,称为“吃龙麟”。春饼比烤鸭煎饼大,而且很韧(北京人称之为“强筋”),因为要卷很多菜才能吃。过去吃春饼,讲究去盒饭店,叫“潘素”(也叫盒饭)。盒饭店就是酱肉店,店家派人送餐上门。
盒子里的有熏锅肚、松子锅肚、烤箱肉(一种烤猪肉)、酱肉、熏肘子、酱肘子、酱嘴条、熏鸡、酱鸭等。被装在相框里。吃的时候要换刀切成细丝,几样家常菜(一般是韭菜炒肉丝,菠菜炒肉丝,绿豆芽醋溜,素炒粉条,摊鸡蛋等。)上菜了。调料有葱丝、麻油黄酱(甜面酱烤鸭)。
吃春饼的时候,一家人围坐在一起,把烤好的春饼放在蒸笼里,边吃边带,为的就是吃一顿热饭。如果在二月二吃春饼,北京人也讲究把嫁出去的姑娘带回家。春饼
在北京,还有一种豆面饼,北京清真小吃。将蒸熟的黄米(或糯米)揉成团,撒上炒好的黄豆,加入红豆馅,卷成长条,撒上芝麻、桂花、白糖即可食用。由于清朝的大排档制作和现在销售的时候,豆面是边做边撒,就像乡下的毛驴就地打滚,上面盖着黄土,所以得了幽默之名。
按照老北京的习俗,人们总是喜欢在农历二月买“驴打滚”来品尝,所以经营这种食物的摊贩和推手很多,其中以天桥市场的白大排档和“年糕虎”(虎占福)最有名。
山西地区
津南地区认为这一天是青龙活动的日子,所以禁止去河边和井边挑水,以免带回龙蛋。在河边、井边行走、劳作时,十分注意安静,尽量不发出任何声响,以免惊扰青龙,毁了风调雨顺的好年景。
这一天在山西北部,“乾隆”盛行。早上太阳还没升起,家家都提着茶壶,去河边或井边打水。按照今年几条龙控水的计算,在茶壶里放几个铜钱或者硬币。抽完水,他边走边往家里洒了一路水,把剩下的水和钱都倒进水缸里,乾隆就被带回家了,意思是一年发财。吸引乾隆的时候不要说话,以免把乾隆吓跑。在晋西北的一些地方,乾隆选了一棵大树或者一块大石头,撒上灰线。用红线系一枚铜币,先把铜币放在灰色线圈里,用手拉回家,用容器盖上。
山西省东南部,摇钱龙用厨房灰,撒上一条弯弯曲曲的灰线,从门口一直到厨房,绕着水箱。
俗话说:“惊蛰之后,百虫死。”在青龙节期间,许多驱赶毒品的活动在民间很受欢迎。《阳城县志》记载:“百蛰初震,天师咒悬,防虫毒。”早上人起床,避免说“起床”二字,怕所有的毒虫也会有反应。晋南民间传说喜欢煮满静汤,洒满墙壁缝隙、墙角、炕席底、床下,称为“禁虫”。还有的召集村民,抬着神像,到各家的头上,在院子里洒米汤,意思是驱散瘟疫。人家的门周围都是石灰。晋东南民间画了一个药葫芦,里面有蛇、蝎子、蜈蚣、蜻蜓、蜘蛛等毒虫。,并贴在墙上,名曰“止诸虫”。还有人用豆子和小麦粉拧成灯的形式,埋在土里,称为“熏蜻蜓”。晋中一带,民间家家拍簸箕,童谣有“二月二,拍簸箕,跳蚤扁虱不敢上炕”。用石灰在马桶和门上围一条线,这叫消灭瘟疫。吕梁地区习惯家家打扫卫生。山西北部讲究“糊狼嘴”,用麻糖或小米面团糊在二郎神吠狗的嘴上。
青龙节在山西南部一些地方被称为“花潮”。人们带着酒和食物到郊外,在选定的地方围坐,载歌载舞,尽情饮酒,这也被称为“春游”和“郊游”。晋东南习惯用糯米粉做煎饼,向妇女表示哀悼。晋中地区的孩子习惯放风筝。有的县讲究这一天打灰坑,祭拜土地神。山西北部人喜欢吃面条和粉条,叫做挑龙味。还有吃蛋糕糊狼嘴,吃梨救火弄脏。吕梁地区喜欢吃煎饼,叫“揭龙皮”。晋南那天一定要吃麻花和痱子,叫“咬龙骨”。晋西北讲究青龙节,闹了不少社火和秧歌,盛况酷似外地的元宵。
青龙节,陕北人讲究灶神前吃枣山。一家几个人把枣山切成几块,一人一份,上面三块小费给父母享用。
瑞何澄河
有一个古老的社会,坚持了一千多年,堪称奇俗。据说始于汉光武帝年间,至今已有1800多年。也叫“三社典”,纪念东岳皇帝黄治水有功。在这一天,村民们狂欢并展示他们家中最珍贵的宝物。民间也称“明宝会”,意思是取宝可以辟邪避灾,希望来年风调雨顺,五谷丰登。届时,身着五颜六色服装的女性将演唱传统民歌,男性将扮演粗犷有力的神灵、地方武将、文官、八仙、世俗之神等。,或骑马、骑牛、抬杆;或者赤身裸体,腰缠野布;或土布裤衩,背上有铡草机、冰刀、粗檩、石磨,大有男子气概。当地外号叫“呵呵二拍”。社火的氛围是由锣鼓构成,渲染出来的。打击方法简单原始,俗称“留锣鼓”。传统节目包括玩狮子、跑旱船、踩高跷、载人等。整个活动从村外开始,持续了很长时间,直到泰山庙旧址结束。
沿海地区
历来有“割龙头”的习俗,大人小孩在二月二剃光头,称为“剃头”。尤其是男孩子,应该剪头发,这叫“剪水龙头”。据说在这一天理发可以带来一年的好运,它也意味着如果你想要好运就剃光头。
黄河三角洲地区
有“放龙灯”的习俗。很多人用芦苇或秸秆做成船,插上蜡烛或放上用萝卜挖的小油碗,在河流或海湾点燃,为龙照亮道路。山东内陆地区比较重视“二月二”,其中有一项重要的民俗活动,就是围粮仓。农历二月初二的早上,村民们早早起床。这位家庭主妇从她的炊具下拿出一篮子木柴和剩余的草木灰,拿了一把小铲子,铲了一些草木灰。人们用手走着,在地上画着圈。仓库周围的圈子有大有小,三到五个不等,单子也不是双份的。仓库被围起来后,家里的粮食被虔诚地摆放在仓库的中间,还被有意地撒在仓库的外围,以象征当年的丰收。
其他领域
还有一种说法是二月二吃猪头肉。
自古以来,猪、牛、羊一直被用来祭祀神灵,后来简化为三兽之首,猪头就是其中之一。据宋代《丘迟笔记》中记载的一个故事,王忠岭平定巴蜀后非常饥饿,所以他闯入了一个小村庄的寺庙,但他遇到了一个喝醉的和尚。王忠岭大怒,想砍了它,但他不知道和尚害怕了。王忠岭非常吃惊,向他要食物。不久和尚呈上一盘“蒸猪头”,并为此题诗一首:“和尚说,蒸的时候,芭蕉叶已包好,熟了用杏桨浇。红的,清新淡雅,叫金气喘吁吁,熟的,软的,真的是如玉。如果没有毛根比较,毡根就吃藤。”王忠岭吃了蒸猪头,听了风趣独特的“猪头诗”非常高兴,于是封和尚为“紫衣大师”。看来猪头真的是一道美味,也是转危为安,突飞猛进的吉祥象征。现在有一道名菜叫“烤猪脸”,经过选料、清洗、喷烤、浸泡、制酱、煮十几个小时等十二个步骤,就可以上桌了。“烤猪脸”有三种,一种是原味吃;二是蘸酱吃;三是卷煎饼吃。每种吃法都有不同的味道。“烤猪脸”肥而不腻,肉骨分离,味道鲜美,给现代人带来美容健脑的功效。“二月二”吃现代的“猪肉面”,回忆古代的餐饮历史,真的是一次当代与历史交融的完美体验。