青海方言里刮碗是什么意思？

青海处于高原沙漠，气候干燥寒冷，蔬菜缺乏。它主要吃牛羊肉和奶制品。茶叶中含有大量的维生素和多酚类物质，不仅可以补充蔬菜的不足，还有助于去油去腻，有助于降低比例。所以自古以来，茶一直是生活的主要必需品。

喝茶的方式有很多种，其中刮碗茶是代表。刮碗茶的茶具，俗称“三件套”。它由茶碗、碗盖和碗托或碗盘组成。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫。喝茶时，要一手拿着壶盖，一手拿着提托，用壶盖从里向外刮，这样可以除去浮在茶汤表面的泡沫，使茶味与加入的食物融为一体，刮碗茶之名由此而生。

刮碗用的茶，大多是普通炒绿茶。泡茶时，碗中除了放茶叶外，还有冰糖和各种干果，如苹果干、葡萄干、柿子干、桃干、红枣、桂圆干、枸杞等。，有的甚至还加了白菊花和芝麻，通常多达八种，所以有人称之为“八宝茶”。由于刮碗茶中食物种类繁多，茶汤中各种成分的浸出速度不同，每次喝完水后味道也不一样。一般来说，刮碗茶是用开水冲泡，然后盖上盖子，5分钟后喝完。第一泡主要是茶的味道，主要是香味和甜味；第二泡因为糖的作用，有一种甜甜的香香的感觉；第三泡开始，茶的味道开始变淡，各种干果的味道应运而生，取决于加入的干果。一般来说，一杯刮碗茶可以冲泡5-6次甚至更多。

它是一种甘甜的养生茶，每次喝的味道都不一样，还能生津止渴，滋补强身。