羊肝的功效和作用有很好的养生作用。

羊肝的保健功能非常强大。首先，羊肝有明目的作用，经常吃对我们的眼睛有好处。此外，羊肝还可以补血，促进新陈代谢，好处多多。

羊肝的功效和作用

1补血

羊肝可以达到很好的补血效果。羊肝富含铁元素，能使红细胞生成更多。如果人体缺铁，就会感到疲劳，脸色苍白，没有血色。适量吃一点羊肝会让皮肤红润。

2促进新陈代谢

羊肝富含维生素b2。维生素b2在人体生化代谢的各种辅酶和酶成分中非常重要，可以使人体的代谢率更好。

眼病的治疗

羊肝中还含有大量的维生素A，可以降低视力下降和夜盲症的概率。对各种眼疾也有很好的治疗效果。比如透过纱布看不清楚，就要补肝补精:清阳肝。切细，洗净，五味同吃，酱醋。

羊肝的药用功能

1治疗虚弱

吃羊肝可以治疲劳。需要准备一些羊肝和适量的枸杞根。先取两升水，煮枸杞根取九升汁，去我，复煎至沸，再加肝、肉、曲粉、葱、酱油，渐煎如浓糖，分三份，中、晚空腹食用。治目赤疼痛，如纱幕，看不清，宜补肝填精。

2治疗不能远视。

吃羊肝还可以治疗看不远的问题。需要准备一些羊肝和适量的葱白。先把羊肝的膜去掉，然后切成块，用水煮熟，去掉我，和大米一起煮粥。

3紫绀型白内障的治疗

羊肝还可以治疗绿盲和白内障的问题。准备一个白羊肝，准备一些黄连，然后准备适量的熟地黄，把这些食材一起捣烂，做成药丸大。十元茶服70丸，一日三次。

如何挑选羊肝

新鲜羊肝色泽好，棕紫色。是手实无粘液无异味的好产品。颜色为紫色，切开后有血溢出。不要买水泡厚的。

枸杞羊肝汤的实践

公式:

枸杞12g，羊肝100g，绍兴酒5g，姜3g，葱3g，盐3g，植物油20g。

制作:

1.羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，捞出剁成羊肝泥；枸杞洗净，去杂质，备用。

2.大火烧热锅，放入植物油，待六分熟时，放入姜、葱爆香，加水250毫升，放入枸杞，文火煮5分钟，放入羊肝泥、盐，拌匀，再煮5分钟。